Naturvin

Naturvin

I en tid hvor stort set alle vinområder i denne verden har mulighed for at benytte moderne teknikker og kan producere friske og rent smagende vine til næsten ingen penge, så er der en undergrund der udfordrer og går i modsat retning. Flere og flere vender ryggen til teknologi og producerer vin efter "hands off" princippet - et princip hvor man skal manipulere så lidt som muligt med produktet og lade naturen gå sin gang, - et produkt der også kaldes naturvin. Og nej, de fylder ikke meget i det samlede billede endnu. Men i modsætning til mange andre, så tror vi at bølgen vil fortsætte. Herunder ser du hvorfor. Fantastiske vine, som du bør smage før du bortdømmer kategorien.

Der er 7 varer.

Sorter efter:

Viser 1-7 af 7 element(er)

Why Taille Rosé,...

Årgang:

Slot: Zuschmann & Schöfmann

Naturvin Zweigelt, Syrah og Pinot Noir i en harmonisk kombination. Lagret på bærmen i rustfri ståltanke, denne rosé er lige det, du skal bruge for at vende til sommertilstand. Why Taille er en række vine skabt af druer udvalgt til vingårdens bedste mousserende vine, men fra den anden del af presningen (Taille), som ikke bruges til bobler, grundet dens lavere syre. På den anden side er denne ret velegnet til den letdrikkelige en af slagsen. Vinen dufter af kirsebær, rabarber er let og ufiltreret. Alkohol: 11% Restsukker: 1,5 gr/ltr Syre: 6 gr/ltr

159 kr.

Læs mere

Why Taille, Sauvignon...

Årgang:

Slot: Zuschmann & Schöfmann

Naturvin Druerne til denne naturvin kommer fra Martinsdorfer og er høstet i starten af september. De gennemgår en kort macerationstid, er spontangæret og gæret i champagneflasken. Herefter hviler den 3 mdr. surlie. Vinen har lidt gær i duften samt duft af hyldeblomst, solbær og blomsteraromaer, kompleks og legende. Frisk, fast og velintegreret syre i smagen. Mineralsk, lang finish, elegant og animerende. Alkohol: 11,5% Restsukker: 2 gr/ltr Syre: 6,5 gr/ltr

159 kr.

Læs mere

2019 Zulu, Languedoc,...

Årgang: 2019

Slot: Chateau Maris

Denne vin er produceret uden tilsætning af svovl. Vinen er gæret på natur.gær og har efter endt gæring tilbragt 5 måneder på "æggeskaller", - tanke af beton, som er støbt uden brug af metal. Denne vins eneste forsvar mod alder/iltning er den naturlige garvesyre. Derfor vil vi anbefale, at den bliver drukket indenfor 2-4 år. Vinen er blevet tildelt navnet "Zulu" fordi en Zulu er vild og naturlig - ligesom denne. Vinen er sammensat af et blend af Syrah og Grenache. Den er mørk i glasset som var det flydende lakrids. Dufter af blåbær, solbær, karamel og salmiak pulver. Saftig, tæt og lækker struktur, hvor der er et ganske let tanninbid, men det er svøbt i sødmefuld frugtfylde. Dette er en helt anden vin end Zulu 2016, som var mere letbenet. Her får du den tyngde og fylde, som Maris er mestre i. Alkohol: 13%

179 kr.

Læs mere

2020 Naturaleza Salvaje,...

Årgang: 2020

Slot: Azul y Garanza

5 stjerner Gastromand (BEDSTE HVIDVINSKØB): Spansk orangevin fra amfora kan godt provokere adskillige naturvinsfordomme, men de kommer alle til skamme her. Der er ikke meget næse på den ravgule og uklare vin, men munden er til gengæld meget gavmild med lige dele parfumeret frugt og stålsat syre, der niver behageligt. En nærmest insisterende saftig vin med et diskret afsluttende tannisk bid. Maria Barrena er indædt tilhænger af økologi og biodiversitet. Ikke kun i vinmarken, men så sandelig også i produktionslokalet. Derfor er hun begyndt at eksperimentere med vinproduktion uden brug af svovl. Svovl dræber en del af de mikroorganismer, som er med til at omdanne druemost til vin, og er dermed med til at påvirke vinens smag. Når man smager denne Garnacha Blanc, så forstår man hvor hun vil hen. Vinen har en helt anden karakter end konventionel vin. Her er pære, overmoden banan og en spicy let støvet karakter. Vinen smager behageligt, meget rent, med let bitterhed fra macereringen på skaller. Vinen holder blot 11,5% alkohol grundet tidlig høst. Druerne er fyldt i en amphora af ler, hvor most har macereret på skaller i 7-8 dage. Dette gøres for at trække smag og tannin ud af skallerne. Tannin er vigtig i en vintype som denne, da tanninen er eneste "konserverings-middel". Dernæst har mosten gæret udelukkende ved hjælp af den naturlige gær der sidder på druerne. Alkohol 11,5%

199 kr.

Læs mere

2020 Macération Riesling,...

Årgang: 2020

Slot: Melanié Pfister

Maceration af druerne i 10 dage, hvor gæring sker. Lagring i én neutral fad og en lille tank uden sulfitter indtil udgangen af august 2021 (ingen SO2 ved aftapning). Denne "orangevin" er gylden-gul takket være en forlænget skinkontakt. Den har en intens næse med tørrede urter og citrussmag, der udvikler sig fint i munden. Vinens struktur er syrligt og der kommer et tørt bid fra tanninerne. Vinen er uden tilsætning af sulfitter som giver vinen en bemærkelsesværdig renhed. Den kan stå åbent flere dage uden problemer. Madvin af fremragende kvalitet – prøv bare! Restsukker 0,2 gr./ltr. Syre 6,4 gr./ltr. Alkohol 13%

229 kr.

Læs mere

2019 Garnacha, Naturaleza...

Årgang: 2019

Slot: Azul y Garanza

Rødvin produceret så naturligt som muligt. Druerne anvendt til vinen er naturligvis økologiske. Gæringen er startet spontant og er foregået i store ler-amphoraer, hvor vinen også har trukket farve og tannin ud af skallerne. Resultatet er blevet en saftig og delikat rødvin, med masser af røde bær, røg, lakrids og fine krydderier. Flot intensitet i smagen, med medium tannin. Vinen er i kategorien naturvin, men smager på ingen måde som en naturvin. Den smager rent og frugtrigt. Der er tilsat en anelse svovl ved aftapning. Alkohol: 13%

199 kr.

Læs mere

-40%

2014 SRC Alberello, Etna Rosso

Årgang: 2014

Slot: SRC

6 stjerner på Winelab.dk "Dyb, parfumeret duft af fugtig skovbund, brombær og kanelstænger. Fløjlsblød mundfornemmelse. Afsindigt godt struktureret og balanceret. Dyb, mørk frugt med engelsk lakrids. Også eftersmagen er pakket med lakrids og blå violer. Jeg er forført, big time…det er stor vin, som vil være taknemmelig for lidt luft inden servering." 94 point i Din Vinguide 93 point på The Wine Front Naturvin fra Etna produceret i samarbejde med belgieren Frank Cornelissen, der er lidt af en kult-figur indenfor naturvin. Vinen er produceret på druen Nerello Mascalese i 600 meters højde i den mineralholdige vulkanske jord. Naturligvis gæret på naturgær, lagring på ler amporaer, ingen filtrering og uden tilsætning af svovl. Alt er foregået med så lille indgriben i naturens gang som muligt. Højdemeterne på Etna gør, at druerne får masser af sol og varme i dagtimerne, men her bliver koldt om natten. Det er med til at bevare en fantastisk flot syre, som giver flot modspil til sødmen i vinen. Når man stikker næsen i glasset er man ikke i tvivl om, at vinen er dyrket et varmt sted, men den sprællevende syre i munden gør, at oplevelsen bliver let og lækker. Storladen saftig kirsebærnæse, med varme krydderier, læder og lakrids. Saftig og sødmefuld i munden, med tørt tanninbid, der bidrager til flot balance. Finish med prirrende krydderi. Vinen er nærmest Grenache-agtig. Lys og let der den ud, men byder ind med fantastisk smagsintensitet. Alkohol: 14%

349 kr. -40% 209 kr.

Læs mere

Tilbage til toppen

Søg