Champagne

Champagne

Champagne som vi kender det i dag, er egentlig et relativt nyt fænomen. Indtil starten af 1800-tallet var vinene fra området stille vine, primært produceret på Pinot Noir. Det største problem for en vinbonde i Champagne på daværende tidspunkt var, at hans vine oftest ikke nåede at gære færdigt inden vinteren satte ind og det blev så koldt, at gæringen stoppede. Hvis vinen så blev tappet, så startede gæringen igen når foråret og mildere vinde satte ind. Vinen blev mousserende og ofte eksploderede flasken. Dette blev naturligvis anset for at være en fejl. Men i starten af 1800-tallet begyndte engelske glasmagere at producere kraftige flasker, der kunne modstå trykket fra den mousserende vin og så var grundlaget for Champagne skabt.
 
Idag er der strenge regler for produktion af champagne. Der må kun dyrkes 3 druesorter: Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, hvor af Pinot Meunier er den mest anvendte. Også de karakteristiske dobbeltgæringerne skal ske i champagnedistriktet.   

Der er 8 varer.

Viser 1-8 af 8 element(er)

Aktive filtre

  • -33%

Pierre Darcys Brut, Champagne

Årgang: NV
Slot: Champagne Paul Laurent
Køb 3 stk, spar 10%   90 point i Ekstra Bladet Thomas Rydberg skriver: "Fersken i duften. Flot intensitet i smagen med pære, fersken og citrusnoter. Pæn mousse og autolysiskarskter fornemmes. Frugtig afslutning." 5 stjerner på Winelab.dk Winelab skriver: "Sjældent flot Champagne til prisen"  5 stjerner på Finansbureuaet.dk Claus Fledelius skriver: " Delikat Champagne med flamboyant næse med floralt præg, sprød mund med behagelig mousse og righoldige mængder moden pære, skovsvampe og eksotisk frugt pakket ind i forfinet syre og mineralske noter."   4 stjerner hos Gastromand "Æble, toast og fadvanille? i næsen.  Tør, ren og rank mund. Selvom hele banen ikke er i brug, er det flot spil fra baglinjen. Nydelig"    Vinområdet Champagne ligger omkring 100 km fra Paris. Området er verdensberømt for sin produktion af mousserende vin. Champagne Paul Laurent, der producerer denne ”Pierre Darcys Brut”, ser det som sin fornemste opgave, at sørge for, at hver flaske de producerer afspejler kvaliteten og historien i regionen. Champagne Paul Laurent blev startet af Gilbert Gruet og hans kone Danielle i 1952 i byen Bethon under navnet Le Champagne Gruet. I 1993 ændrede virksomheden navn til Champagne Paul Laurent til minde om to familiemedlemmer. Da Gilbert døde i 1999 blev virksomheden overtaget af hans datter Jacqueline og hendes mand Bruno Heinrich. Jacqueline og Bruno fortsætter med at drive virksomheden i dag. Vinen er sammensat af 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier og 34% Pinot Noir. Vinen har tilbragt 3 år på flaske før degorgiering.   Flot blomst og lidt fersken i næsen. Lækker lidt cremet eksotisk smag, der slutter i læskende mineralsk bid. Flot ren og frisk Champagne. Til prisen er den uovertruffen.   Alkohol: 12% Restsødme: 9,5 gr/ltr
Normalpris249,00 kr. -33%Pris166,83 kr.

    Moët & Chandon

    Årgang:
    Slot:
    Brut Imperial, Champagne 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier og 30% Chardonnay. Vinen har tilbragt 3 år på flaske før degorgiering. Vinen har en frisk elegant stil med en duft af fersken, friske grønne æbler, citrus og blomst. Smagen er tør og frisk, med let malt-agtig eftersmag. Dette er flot og stilren Champagne. Hver en krone værd.
    Pris359,00 kr.

    Valentin Leflaive,...

    Årgang:
    Slot: Valentin Leflaive
    92 point i Ekstra Bladet Thomas Rydberg skriver: " Nedfaldspærer i duften. Flot cremet mousse og masser af smag af pærer, tørret frugt, nødder, blomster og lette krydderier. Flot konsistente bobler. En mad champagne i den absolut pæne ende af feltet. Lang afslutning."  5 stjerner på Finansbureauet.dk Claus Forrai skriver: "Fantastisk velstruktureret Champagne med udpræget rugbrødsnæse og cremet mund med stor diversitet med dominans af nødder, toast og smørristede kantareller indhyllet i forfinet syre. Højt niveau. " Nyt projekt i Champagne, startet af Olivier Leflaive med assistance fra Erick de Souza. Extra Brut er produceret udelukkende på Chardonnay. Masser af rugbrød, let tørret frugt og valnødder i næsen. Dyb og kompleks i munden, med syltet citron, surdejsrugbrød og vitmaminpille. Lang dvælende eftersmag med let urtet udtryk. En vin der sagtens kan tackle de lidt tungere fiskeretter. Alkohol: 12,5% Dosage: 4,5 gram/liter 
    Pris449,00 kr.

      NV - Veuve Clicquot Brut

      Årgang:
      Slot:
      Den såkaldte "Gule Enke”, fremstillet på 45% Pinot Noir, 30 Pinot Meunier og 25% Chardonnay, der stammer dels fra Veuve Clicquots egne 284 ha i 22 forskellige kommuner og fra opkøbte druer fra forskellige område spredt ud over hele Champagne distriktet. Vinen er klar og lys med forfinet små bobler. Vinen lager 18 måneder på bærmen og har vidunderlige aromaer af frisk brød og vanilje. Smagen er blød, rig og har æbler samt en smule pærer der afsluttes med en cremet konsistens. Alkoholprocent 12,5 % PH-værdi 3,0 Restsukker 10,0 g/l Syreindhold 5,0 g/l Svovlindhold 54 mg/l
      Pris395,00 kr.

      Valentin Leflaive Brut...

      Årgang:
      Slot: Valentin Leflaive
      Nyt projekt i Champagne, startet af Olivier Leflaive med assistance fra Erick de Souza.  Brut Rosé er produceret udelukkende på Pinot Noir. 70% af basisvinen har lagret 7 måneder på ståltank og 30% på brugte egetræsfade fra Olivier Leflaive´s Bourgogne-produktion. Andengæringen er foregået på flaske og vinen har tilbragt 20 måneder "sur lie", inden den er blevet degorgeret. Detter er et glas Champagne rosé på meget højt niveau. Lækker næse med kirsebær, marcipan/mazarinbund og lidt tørret appelsin. Flot afbalanceret smag. Den lette sødme klæder virkelig de lidt røgede, kirsebæragtige noter. Lang pirrende eftersmag med orangeskal. En super vin som aperitif eller til en snack. Alkohol: 12,5% Restsukker: 7 gr/ltr 
      Pris499,00 kr.
      Moët & Chandon Rosé

        Moët & Chandon Rosé

        Årgang:
        Slot:
        80% Pinot Noir og Pinot Meunier. Jordbær og hindbær og forførende rosenbed i duften. Frugtrig og fyldig smag, der ender i forfriskende perlen. Lækker lille ting, der er som skabt til forførelse.
        Pris425,00 kr.

        2009 Dom Perignon, Vintage...

        Årgang: 2009
        Slot:
        Champagne i gift box  Moët et Chandon´s prestige produkt. Produceres kun i top årgange og hviler minimum 7 år i husets kældre før den frigives. Vinen besidder, selv efter mange års flaske-lagring, en helt usædvanlig friskhed. 30-40 år på bagen er ingen hindring for en helt uimodståelig blomsterbourquet.   Alkohol 12,5%   Læs mere om Dom Perignon og Champagne
        Pris1.250,00 kr.

        2009 Moët & Chandon,...

        Årgang: 2009
        Slot: Moët & Chandon
        Denne vin har ventet 7 år i kælderen hos Moët & Chandon for at opnå den karakter og kvalitet som huset ønsker. Vinen byder på en duft af nektarin, citrus, ristede mandler, friskmalet korn og lidt mokka. Smagen er cremet og mundfyldende og ender i et rank, præcist syrligt bid med lidt rabarber og citrus.   Alkohol: 12,5%  
        Pris499,00 kr.