Toro
Toro
Selvom Toro først fik sin D.O - klassifikation i slutningen af 80’erne, har Toro-vintraditionen sin oprindelse før den romerske bosættelse, hvilket viser sig ved de arkæologiske rester, der findes i området. Toro-vinene nåede endda lande i den nye verden ved hjælp af Columbus, som havde den med da han opdagede datidens Amerika.
Toro-området i Spanien har ekstremt klima, som resulter i fyldige komplekse vine, området står dog lidt i skyggen af Spaniens øvrige vin-distrikter – desværre for Toro laver vin så englene synger.
Mange af vinstokkene i Toro, har overlevet den store vinpest i Europa, og derfor er mange af stokkene over 120 år gamle, hvilket tydeligt smages på koncentrationen og dybden i mange af vinene derfra. I Toro hersker druesorten Temprenillo – også kaldet Tinto Del Toro, som trives fremragende i området.
Klimaet er barskt, og vinstokkene er beskåret efter gobelet metoden. Temperaturen kan om dagen runde de 40 grader mens man nogle vinterdage kan opleve temperatur ned til minus 15 grader. Udover det falder der ikke meget regn – ca. 300 mm om året og kunstvanding i området er forbudt. Det giver alt i alt vinbonden næsten umulige vilkår at dyrke vin under – og alligevel så lykkes det gang på gang at lave verdensklasse vin.
Vinene fra området skal minimum indeholde 75% Temprenillo, og alkoholstyrken skal være minimum 12,5%.
Propperiet anbefaler vinene til fx vinterens gryderetter, lam, peberbøffer af okse og krydret mad.
2021 Ademàn Valdearanda...
Årgang: 2021
Slot: Bodega Y Vinedos Maires
Det skrev de om 2017:
5 stjerner ud af 5 af Signe Wulff fra "Kvindevin" "Rødvinen, der kan omvende hvidvinsfreaks og redde dig gennem vinteren. Vinen er blød som velour, dyb som natten og med en vidunderlig aroma og smag af vanilje og brombær. En vaskeægte sjælevarmer. Jeg serverede den til en simreret med oksekød og tørrede svampe og tilbehør af selleri med parmesan, fløde og sort peber. Wow"
6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen "Fremragende
Pris
205 kr.
2022 Ademàn Carabizal...
Årgang: 2022
Slot: Bodega Y Vinedos Maires
Det skrev de om 2018:
Gastromand BEDST I TEST Total charmenæse af kaffebønner og søde solbær. Tætvævet mund med blide tanniner og mundvandsdrivende saftighed. Well done.
6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen "Fremragende"
5 stjerner i Extra Bladet: Fra Toro i det vestspanske. Frugtig meget ren og vellavet vin med brombær, mocca, tobak og vaniljenoter. Flot friskhed og saftig i udtrykket. Pæn balance og længde. 90
Pris
185 kr.
2024 Ademàn Carabizal Roble...
Årgang: 2024
Slot:
Det skrev de om 2018:
Gastromand BEDST I TEST Total charmenæse af kaffebønner og søde solbær. Tætvævet mund med blide tanniner og mundvandsdrivende saftighed. Well done.
6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen "Fremragende"
5 stjerner i Extra Bladet: Fra Toro i det vestspanske. Frugtig meget ren og vellavet vin med brombær, mocca, tobak og vaniljenoter. Flot friskhed og saftig i udtrykket. Pæn balance og længde. 90
Pris
355 kr.
