Fisk
Fisk & vin
Fisk kan tilberedes på uendeligt mange måder og alt efter hvilken fisk du vælger som råvare, så er der også meget stor forskel i smag og fedtindhold.
Denne kategori burde faktisk være inddelt i flere underkategorier alt efter fisketype og krydring af retten. Så hvis din ret er godt krydret - så kan du med stor fordele anvende vinene herunder.
Er din ret mere smagsneutral både i fisk og krydring, så finder du vine, som passer meget bedre til din ret under "Skaldyr"
Så er din fiskeret godt krydret - så er vores bud her...
2025 Riesling Grauschiefer,...
Årgang: 2025
Slot: Weingut Schmitges
Det skrev de om 2018:
90 point på Vinbladet.dk Peter Winding skriver: "Aromatisk duft, æble, citrus, fin mineralitet, fin røget tone. Frisk smag, god fylde med let cremet eftersmag, mineralsk og røget."
5 stjerner på Flaskehalsen.nu " Denne Grauschiefer har en enormt elegant duft, og der er både en smuk balance og en god portion finesse i oplevelsen. Smagen er saftig, men alligevel sprød med en meget dyb krop og eftersmag. der går fra at være storladen til elegant – og til igen at blive intensiveret mod slutningen. Jeg er supervild med den og tager gerne med i købet, at den er vegansk, selvom der også er rigtig mange andre gode grunde til at købe den og sætte den på hylden derhjemme."
Pris
149 kr.
- -25%
2024 Riesling "Vom Haus",...
Årgang: 2024
Slot: Weingut Schmitges
Det skrev de om årgang 2019:
5 stjerner på Houlbergs Vinblog: Dejlig aromatisk og let næse … langt mere luftig end 2018’eren, umodne grønne æbler, fersken, melon, clementiner, hvide blomster, meget floral og har derudover et lille sødligt strejf. Igen kommer der også lidt af min elskede astronaut-is … bare lidt og bare dejligt.
6 stjerner Den korte Avis Flot sprød og mineralsk Riesling fra markerne omkring Schmitges produktionslokaler i Erden. Vinen er gæret ved lav temperatur for at trække gæringen i langdrag og give den færdige vin blomst, lethed og mineralitet. Vinen hører til i kategorien Trocken men den lette sødme, er med til at give den karakter og fylde. Et super glas Riesling til små penge.
Det skrev de om årgang 2018:
5 Gastromænd på Gastromand "Smuk rieslingnæse med masser af floral parfume og et kælent pift af honning. Munden er rendyrket syrligsød balance, omend det faktisk er en “trocken”. Velbalanceret vin, der appellerer til alle Moselgrise, fra altid stabile Schmitges. Tak for den."
5 stjerner på Houlbergs Vinblog "Sindssyg flot kvalitet af en Gutsriesling"
4 stjerner på Flaskehalsen "Her finder vi en vin med en fin fylde, der dog ikke går ud over den skønne syre, der stadig får god plads. Det er ikke så kompliceret og nuanceret, men nogle gange må livet – og vinen – også gerne være mere ligetil end andre."
Det skrev de om årgang 2017: 94 point på Vin-top-ti.dk Anders Grøndahl skriver: " Gæstfri, charmerende, plirrende Riesling-frugt. Fremragende til prisen."
90 point på Vinbladet.dk Peter Winding skriver: "Blomsteragtig duft, fersken, grønt æble, mineralsk tone. Frisk smag, cremet og fyldig med fin sødme med frisk, mineralsk eftersmag."
5 stjerner på Houlberg.it "Til prisen en total no-brainer."
5 stjerner i Jyllands-Posten Anders Halskov skriver: "Et røverkøb til tilbudsprisen. Kom an forår."
Normalpris
129 kr.
-25%
Pris
97 kr.
2023 La Flor Sauvignon...
Årgang: 2023
Slot: Pulenta Estate
Det skrev de om 2015:
90 point på Vinbladet.dk
Peter Winding skriver: "Krydret duft, græsset med citrus og grønt æble. Frisk smag, sprød, god fylde og fin, ren, let krydret, frugtagtig eftersmag. Afdæmpet Sauvignon Blanc og alligevel klassisk."
5 stjerner på Flaskehalsen.nu "smagen er kendetegnet af en umiskendelig ungdommelighed, der stilmæssigt svarer lidt til fornøjelsen ved at sætte tænderne i en nyopgravet kartoffel. Med sin meget lyse kulør og uspolerede lækkerhed formår den at være fyldig og smagfuld uden på nogen måde at virke tung, og det gør den til en fin og charmerende hvidvin."
6 stjerner på Den Korte Avis
Pris
149 kr.
2022 Ürziger Würzgarten...
Årgang: 2022
Slot: Karl Erbes
Det skrev de om 2016:
91 point i Robert Parkers Wine Advocate " Clear, pure and fresh on the precisely articulated herbal nose. Lean, light and lush on the palate, this is a racy/piquant, salty/mineral and well-structured Würzgarten Kabinett with delicate, very elegant fruit."
5 stjerner på Gastromand.dk " Fin og floralt velduftende næse. Subtil sødme, saftig mund, frisk syre. Harmonisk, med andre ord. We like this!"
6 stjerner på Flaskehalsen.nu "Det er sindssygt lækkert, og en fænomenal hvidvin til en vanvittig pris under 150 kroner."
Pris
165 kr.
2020 Vom Roten Schiefer...
Årgang: 2020
Slot: Weingut Schmitges
Det skrev de om 2019:
5 stjerner på Houlbergs Vinblog : Sikke dejlig duft ... der er ingen petroleum endnu, men til gengæld har vinen god inderlighed med fersken, abrikos, mirabeller, svagt en smule mandarin, pærer, men slet ingen fed sødme, selvom det er en Kabinett med masser af restsukker. Tværtimod er næsen rank, slank og elegant ... der er lidt karamel, meget luftig og let. I smagen mærker du fra første fløjt, at der er pænt sødme i vinen, men straks sparker der både citronsyre og bittergrape ind med stor beslutsomhed og overtager styringen. Det fungerer sgu ret godt og giver vinen en supergod balance. Skulle jeg gætte sukkerindholdet, så havde jeg nok sagt maksimum 10-15 gram, for der er bid i vinen, mens sødmen giver en god bund, dybde og lang sødbitter eftersmag. Det er Moselvand, som man automatisk bliver glad for, så derfor 5 klokkeklare fingre .
Pris
179 kr.
