Lam

LAM

 
Lam har noget mere smag end fx svinekød og kan tilberes i det uendelige. Retter med lam kan være meget kraftige og sødmefulde, hvis det serveres som simremad. Tilbereder du det derimod i ovn med timian, citronskal og hvidløg bliver det et lidt andet stykke kød, hvor knap så kraftige vine skal i spil.
 
Propperiets bud på vine som passer til retter med lam finder du her - men husk at have din tilberedning med i dine overvejelser når du vælger vin. 
 

Der er 13 varer.

Viser 1-12 af 13 element(er)

Aktive filtre

  • -25%

2017 Motorosso, Colli...

Årgang: 2017
Slot:
6 stjerner på Flaskehalsen.nu "Smagsmæssigt er gashåndtaget i bund, og der er på samme tid en ukompliceret og ubekymret stil, der samtidig bider fra sig med en høj oktan fylde og masser af velsmag. Det er forrygende lækkert og stadig til en latterligt lav pris." 5 stjerner og titlen "Godt Køb" i Ekstra Bladet Thomas Rydberg skriver: "Frugtig og imødekommende. Ikke den store kompleksitet men er saftig med masser af røde bær og krydderier i smagen. En vin man ikke bør tænke for meget over men som bare glider ned." Historien fortæller, at en ung smuk kvinde i tidernes morgen forlangte af sin tilbeder, at han skulle male et bjerg rødt for at være berettiget til hendes hånd. Musikken på dansebaren var dog så høj, da hun sagde ”Monte rosso” til ham, at han hørte det som ”Moto rosso”. Derfor tog han hjem og malede sin scooter. Han kørte ud til den unge kvinde på den røde scooter og viste den stolt frem – men hun blev naturligvis skuffet, da det jo slet ikke var det hun havde bedt om. Da han så hendes skuffelse, tog han hende med på scooteren og de kørte til hans vingård, hvor han viste hende hans nye vin – en rødvin med et billede af hende kørende på en rød scooter. Hun kastede sig i armene på ham og de blev gift og levede lykkeligt i al tid efter… Vinen er produceret på Merlot, Cabernet Sauvignon og Sangiovese og er som italienere gerne vil have den. Frugtrig, let drikkelig, charmerende, medium fyldig – en vin der passer perfekt til hverdagens pizza, lasagne og pasta udfordringer, og prisen er særdeles hverdagsvenlig. Server den gerne let afkølet, som en Beaujolais. Alkohol: 12,5%
Normalpris89,00 kr. -25%Pris66,75 kr.

Halvflaske: 2017 Ripasso,...

Årgang: 2017
Slot: Tenuta Lena di Mezzo/Monte del Fra
  92 point af James Suckling 91 point af Luca Maroni 90 point i Wine Spectator "Generous crushed black cherry and raspberry fruit is laced with ground ginger, orange zest and licorice notes in this medium-bodied red, framed by light, taut tannins and fresh acidity. Elegant." 90 point på Ekstra Bladet og titlen "Godt køb" Thomas Rydberg skriver: "Saftig og krydret med tydeligt ripasso præg. Bitre sorte kirsebær, tørrede krydderier, sød lakrids og vanilje i smagen. Vellavet med en lang krydret afslutning. Vellykket vin!" 5 stjerner på Vinavisen.dk "Flot rødvin i stil som en Amarone, men lettere og mere tilgængelig. En blød og indtagende vin med noter af mørke bær, rosiner, tobak, kaffe og læder." 5 stjerner og titlen "Godt Køb" på Finansbureauet.dk Claus Fledelius skriver: "Lækker Ripasso med balsamisk næse tilsat noter af læder og fyldig og opulent mund med toner af kirsebær og blommer komplementeret af  pæne mængder kaffe og pibetobak. Godt køb" Produceret af den friske Valpolicella tilsat gærresterne fra Amarone-produktionen. Herved startes en anden gæring, som koncentrerer vinens aroma og glycerol-indhold (= større fedme).   Efter endt gæring lagrer vinen 18 måneder på 3000 liters egetræsfade for at modnes.   I næsen finder man tørret frugt, kaffe, og peber. Saftig og delikat frugtsmag med tørrede noter og samtidig frisk frugt, flot smagsintensitet, og en eftersmag der pirrer med fine krydderier. Bør matches med kalvekød som for eksempel Vitello Tonato.   Alkohol: 14%
Pris99,00 kr.
  • -10%

2019 Cabernet Sauvignon,...

Årgang: 2019
Slot: Abbotts & Delaunay
Flot Cabernet fra det sydfranske. Fuldmodne druer, suppleret med en dygtig vinmager, er nu en gang en god cocktail. 10% af vinen har lagret på egtræsfade hvoraf en trediedel er nye. De resterende 90% har lagret på rustfrit stål for at bevare sin frugt. Blomme, blåbær, knust peber og en salig duft af rosenbed møder en i næsen. Smagen er velstruktureret, med medium fylde, frisk frugt og pirrende krydderi. Eftersmagen byder igen på let krydderi og lidt lakrids. Til prisen er det et absolut scoop. Alkohol: 13%
Normalpris99,00 kr. -10%Pris89,10 kr.
  • -30%

2017 Cotes du Rhone,...

Årgang: 2017
Slot: Domaine de Lambisque
4 stjerner på Flaskehalsen "Et blend af de fire druesorter Grenache, Cinsault, Carignan og Syrah giver denne dejlige vin fra Domaine de Lambisque. En vin, der har masser af nuancer, der både gør den blød og lettilgængelig på den ene side og samtidig krydret og powerfuld på den anden. Smagsmæssigt er der masser af fylde i smagen, og det gør den til en power-agtig vin, uden at den fraviger de klassiske frugt-fornemmelser, der kommer så skønt til udtryk i mange Rhone-vine." Laurent Delaunay har kastet sig over et nyt projekt i Rhône-dalen. Domaine de Lambisque ligger mellem byerne Bollène og Suze-la-Rousse i den sydlige del af Rhône-dalen. Domainet består af 26 hektar vinmarker beplantet med druerne: 75 % Grenache, 15 % Cinsault, 5 % Carignan, 5 % Syrah. Vinen dufter af blåbær, mørke blommer, lakrids og ristede kaffebønner. Saftig og delikat frugtsmag, med frisk syre. Lækker vedholdende eftersmag hvor blommer og varme krydderier pirrer tungen. En fremragende vin til vildt eller kalvekød. Alkohol: 14%
Normalpris119,00 kr. -30%Pris83,30 kr.

2019 Les Hauts de Lalande...

Årgang: 2019
Slot: Domaine Lalande
Gold Medal Catavinum 6 stjerner på Den Korte Avis: En velafbalanceret og frugtfyldt vin med noter af lakrids og peber i en lang finish. God til en gang flæskesteg. Druerne til vinen kommer fra området omkring den historiske by Carcassonne i Sydfrankrig. Her har Domaine Lalande sine besiddelser. Vinen er produceret fra gårdens bedste parceller og består af 50% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Petit-Verdot og 10% Merlot. 40% af vinen har lagret 6 måneder på fade, hvoraf en tredjedel fornys hvert år. Duften byder på varme krydderier, blåbær, sød lakrids og knust peber. Smagen er delikat og sødmefuld og ender i et krydret bid med lidt kardemomme og lakrids. Fin ledsager til svine- eller kalve-kød. Domaine Lalande blev grundlagt i det 18. århundrede, i samme tidsrum som Canal du Midi blev anlagt. Canal du Midi gjorde der muligt at sejle fra Middelhavet til Atlanterhavet. Det var en af arkitekterne bag Canal du Midi, Paul Riquet, der byggede og bosatte sig på Domaine Lalande. På daværende tidspunkt omfattede domainet 2000 hektar jordbrug, men efter revolutionen blev det inddelt i mindre parceller. De nuværende ejere Pierre Degroote og Bernard Montariol købte ejendommen i 1996, på daværende tidspunkt var jordbesiddelserne mere beherskede 125 hektarer. Nogle af firmaets bedste marker ligger tæt op ad middelalderbyen Carcassonne, det er fra disse marker denne vin er skabt. Alkohol: 12,5%
Pris99,00 kr.

2017 Ripasso, Valpolicella...

Årgang: 2017
Slot: Tenuta Lena di Mezzo/Monte del Fra
5 stjerner i Gastro: Monte del Fra bruger faktisk molinara, og det giver her friske røde bær og livlig syre. Den er fuld af røget paprika, intens bagt peber, mørke modne kirsebær i tørret udgave og tydelig frugtsødme (restsukker?). Senere anis og lakridspulver. Udtrykket er i hvert fald sødmefuldt. Livlig syre og fasthed fra tannin, der ankommer sent. Ingen nye egefade, den har nemlig ligget 18 måneder på store botti. Krasbørstighed fra tørrede druer og muligvis højt indhold af en tannisk druesort som rondinella. Fornemt fortolket ripasso og noget helt andet end det sjask, der diskes op med fra supermarkedernes tilbudshylder. 93 point af James Suckling 6 Stjerner i Den Korte Avis Produceret af den friske Valpolicella tilsat gærresterne fra Amarone-produktionen. Herved startes en anden gæring, som koncentrerer vinens aroma og glycerol-indhold (= større fedme). Efter endt gæring lagrer vinen 18 måneder på 3000 liters egetræsfade for at modnes. I næsen finder man tørret frugt, kaffe, og peber. Saftig og delikat frugtsmag med tørrede noter og samtidig frisk frugt, flot smagsintensitet, og en eftersmag der pirrer med fine krydderier. Bør matches med kalvekød som for eksempel Vitello Tonato. Alkohol: 14%
Pris169,00 kr.
Nero d´Avola, Black Label

Nero d´Avola, Black Label

Årgang: 2017
Slot: Azienda Vitivinicola Tola
Viticola Tola, Sicilien Frisk solbær, blåbær næse med lidt kardemomme hen over. Frisk fyrig smag med sundt tannin bid. En rigtig madvin. Prøv den til en gryderet der har simret fornuftigt længe. Alkohol 14%
Pris129,00 kr.
2017 Corbières A tire d´Aile, Abbotts & Delaunay

2018 Corbières A tire...

Årgang: 2018
Slot: Abbotts & Delaunay
Sølvmedalje Decanter 90 Point Wine Advocate 90 point Vinen kommer fra 3 forskellige parceller i Corbères. Dels lavland, dels højland. Lavlandet bringer de kødfulde og mørke nuancer i vinen, imens højlandet sikrer mere elegance og spændstighed. Vinen er produceret på Syrah og Grenache. 40% af vinen har tilbragt 9 månder på egetræsfade. Den resterende del har hvilet på ståltank. I duften mødes man af skovbær, lidt røde kirsebær, sart fint middelhavskrydderi med lavendel og eucalyptus. Næsten pinot noir agtig finesse og lethed i smagen. Fint bid i eftersmagen med lidt røg og lakrids, samt fine krydrede nuancer. Super vin til kalvekød, eller lam. Alkohol: 13,5%
Pris129,00 kr.

2018 Shiraz, Epsilon Wines,...

Årgang: 2018
Slot: Epsilon Wines
”BEDSTE JULEVIN TIL PRISEN” Gastromand: Overraskende god julevin, der holder hovedet højt og blot bliver lidt strammere i munden efter julemaden. Så hvis du kan lide Barossa, så er din julevin her. Venlig næse med moden, mørk frugt og et touch af røget kød. Cremet pleasermund med god saftighed og stor drinkability.  5 stjerner i Den korte Avis: Her oplever vi australsk Shiraz-vin for fuld udblæsning. Op af glasset vælder til overflod en duft af blommer, blåbær, solbær og kirsebær samt et utal af krydderier. Mundens smagsløg fyldes af sødmefuld druesaft, og peber blandet med cigarkassesmag dominerer i den lange finish. Her får rødkål og fed, brun sovs kamp til stregen. Og med en alkoholprocent på 14,8 er der noget at tygge på. Vinen har tilbragt 12 måneder i 2-3 år gamle amerikanske og franske egetræsfade. Det dufter af blomme, mørke kirsebær, kamfer, tjære, hængt kød, knust peber og lakrids. Masser af mørk sødmefuld frugt i munden, men vinen virker alligevel rank. Dyb og kompleks vin hvor sort peber og røg dominerer eftersmagen. En vin til en peber-bøf eller en ret med tyngde. Alkohol: 14,8%
Pris179,00 kr.

    2017 Ademàn Valdearanda...

    Årgang: 2017
    Slot:
    5 stjerner ud af 5 af Signe Wulff fra "Kvindevin" "Rødvinen, der kan omvende hvidvinsfreaks og redde dig gennem vinteren. Vinen er blød som velour, dyb som natten og med en vidunderlig aroma og smag af vanilje og brombær. En vaskeægte sjælevarmer. Jeg serverede den til en simreret med oksekød og tørrede svampe og tilbehør af selleri med parmesan, fløde og sort peber. Wow" 6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen "Fremragende" Ademàn Valdearanda Crianza To ting forbundet=Symbolet på hånden Der er altid en grund skjult i enhver gestus. Den konstante pleje af vinmarkerne, respekt for naturens rytmer og kunsten at vælge druer - er søjlerne i en god vin. Nydelse og oplevelser, to dyder forbundet i denne vin lavet på stokke der er op mod 55 år gamle. Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagret i 12 måneder på franske eg. Den er kirsebær rød i farven har en intens bouquet af modne frugter og rødebær samt vanilje fra det ristede fad. Vinen er ideel til Lam, og BBQ. 14,5% Se video om Ademan og deres goble dyrkning:  https://vimeo.com/408081463
    Pris199,00 kr.

    2017 Neuenahrer,...

    Årgang: 2017
    Slot: Weingut Burggarten
    Pinot Noir fra marker omkring byen Neuenahr. Vinen har lagret 12 måneder på 2-3 år gamle barriques af fransk eg. Årgangen har uden tvivl gemme-potentiale. Den har mørk frugt i næsen. Delikat og sødmefuld smag, der lige nu bider fra sig med let tannin-bid og frisk frugtsyre. En dekantering vil klæde den. Pinot Noir krydderi og fin mineralitet i eftersmagen. Alkohol: 13,5%
    Pris249,00 kr.

      2016 Ademàn Finca...

      Årgang: 2016
      Slot:
      6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen "Fremragende" 6 stjerner på Flaskehalsen: Toro -vine har ofte deres helt eget meget mørke og intense præg. De ofte ældgamle vinstokke leverer druer med rig power, og nogle gange kan det være næsten uoverskueligt at tage fat på. De dygtigste producent formår at tøjle vildskaben, og Ademán lykkes i høj grad med det. Her er lakrids, læder, mørk chokolade, kaffe og mega-moden frugt. Det smager egentlig rigtig godt, men der mangler lige den sidste balance og sammenhængskraft til, at vi er helt oppe i topklassen. Det er endnu en relativt ung vin, og jeg forestiller mig, at den falder til ro og finder sin balance, hvis du har nogle ledige pladser til overs i vinkælderen. For det er storladent, pompøst og imponerende – men endnu også en anelse vildt og bombastisk. Ademàn Valdecarretas Stop og nyd=Symbolet på hånden De siger, at tiden er den bedste forfatter. Finder altid en perfekt afslutning. Lagring af en vin fra århundreder gamle vinstokke er en kompleks proces: modenhed og visdom kombineres for at opnå harmonien i en vin, der er værd at stoppe op og nyde. Ademáns Valdecarretas er lavet på vingårdens ældste vinstokke der er op mod 100 år gamle. Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagrer 20 måneder på franske egetræfade. Inden da gennemgår vinen macerering i 24 timer ved lav temperatur, for herefter at gennemgå en malolaktisk gæring på nye franske egetræsfade. Vinen er rubinrød i farven og enorm intenst i duft og smag. Den afslutter rund og med bløde tanniner. Prøv den til oksekød eller vildt så som krondyr eller Muflon. 14,5% Se video om Ademan og goblet dyrkning:  https://vimeo.com/408081463
      Pris369,00 kr.