Fisk
Fisk & vin
Fisk kan tilberedes på uendeligt mange måder og alt efter hvilken fisk du vælger som råvare, så er der også meget stor forskel i smag og fedtindhold.
Denne kategori burde faktisk være inddelt i flere underkategorier alt efter fisketype og krydring af retten. Så hvis din ret er godt krydret - så kan du med stor fordele anvende vinene herunder.
Er din ret mere smagsneutral både i fisk og krydring, så finder du vine, som passer meget bedre til din ret under "Skaldyr"
Så er din fiskeret godt krydret - så er vores bud her...
Aktive filtre
- Land: Frankrig
2025 Vignerons du...
Årgang: 2025
Slot: Vignerons du Narbonnais
Det skrev de om 2020:
89/100 i Vinexpressen: Sikke dog en bedårende duft af ananas, strejf af smør og lidt nye egefade. Bred og cremet i munden med en lille opstrammende syre i eftersmagen. God bourgogne-look-a-like fra Sydfrankrig. Anbefalet.
6 stjerner i Den korte Avis: Smag og moder skifter, og hvad der var en god historie for 25 år siden er i dag helt yt. Den cremede, smørsmagende og træduftende Chardonnay drue fik dengang et helt nyt image i USA og Australien. Den blev gæret på nye eget ræsfade og fik en udpræget smag af vanilje. Det var lige sagen. Nu bliver druen hovedsageligt vinificeret på cement- eller ståltanke for at få så meget frugtsmag som muligt. Men der er undtagelser, nemlig vinbønderne i Narbonne. De foretrækker cremet, fed druesaft med masser af fad, og den er absolut værd at smage på.
4,5 Thumbs up på Houlbergs Vinblog:
Som sidst jeg smagte vinen i årgang 2017 er der sgu skrald på … smørfedme, blomster, masser af tropisk frugt, men også en lidt kølig, kalket aroma, som giver lidt rygrad. Frugten er abrikos, dåsepærer, fersken og honningmelon. Derudover fanger jeg letbrunet smør, nødder, toast, søde krydderier samt estragon.
Det skrev de om 2018:
5 stjerner i Gastromand og BEDST TIL PRISEN Næse med fed frugt af kvæde og syltet pære. Silkeblød og smooth, olieret mund. Skøn vin med veldoseret brug af fad.
5 stjerner i Vinavisen: Kan man lide smagen af egetræ, er denne hvidvin lige sagen. Der er smør, vanille og egetræ. Men også god druefrugt, honningsødme og en lang eftersmag. Oplagt en vin til mad. Flasken har skruelåg.
6 stjerner på Den Korte Avis "Cremet, fed Chardonnay med masser af vaniljesmag."
Pris
139 kr.
2023 Le Clos des Plumes,...
Årgang: 2023
Slot: Château Malijay
Det skrev de om 2016: 5 stjerner på Finansbureauet.dk "Spændende hvid Côtes du Rhône på bl.a. Viognier med ekspressiv næse med dominans af citrus og grape, som går igen i den friske mund akkompagneret af fin syre og let herbalt krydret eftersmag."
Pris
195 kr.
2021 Mel, Mélanie Pfister
Årgang: 2021
Slot: Melanié Pfister
Det skrev de om 2017:
5 Thumbs Up, Houlbergs vinblok: Lidt overraskende, så er det en sød og meget behagelig duft, ganske aromatisk med både æblemost, blomster, grillede citroner, lemon og akaciehonning. Det er lige før, at det dufter som en dessertvin, svagt lidt nødder og så samtidig let, liflig og behagesyg. Men smagsmæssigt er det en langt mere tør, skarp, krisp og sprød vin med masser af syre, godt med lemon, lidt fyldig grape bitterhed, småsure grønne æbler, saltet mineraler og lækker lang eftersmag med grapen siddende ætsende i munden.
6 Stjerner Den korte Avis
Pris
229 kr.
2018 Lenz Gewurztraminer,...
Årgang: 2018
Slot: Melanié Pfister
Det skrev de om 2017:
4,5 Thumbs up Houlbergs vinblog: Det er sjovt som en Gewurztraminer tit får sådan en dessertvin feelgood ... og det gør denne også med sin højde grad af sødme og parfumerede duft. Der er allerede fra første fløjt masser af fed, sød frugt, næsten olieret med mango, papaya, abrikos og ananas, godt med blomster ... nærmest tørrede blomster, bivoks, lidt honning, nødder, meget aromatisk og ... sødlækker. Smagen er endda sødere end forventet, så vi bevæger os på gyngende grund over mod lidt dessertvin. Der er ikke megen syre, i stedet er vinen lind, cremet, rund og uden det store bid, men til gengæld masser af sødme og egentlig også fin dybde. Det er et lækkert glas vin til en aperitif eller måske et stykke ost ... eller kougelhopf dessertkage.
6 Stjerner Den korte Avis
Pris
229 kr.