Oksekød

Vinguide_oksekød.png

Oksekød & vin

Oksekød er kraftigt i smagen og uanset hvordan kødet tilberedes, så er fibrene i kødet og smagen medvirkende til, at de solide og kraftige vine skal i spil her.
De store herrebøffer fortjener masser af lag og kompleksitet, fylde og kraftig smag.

Her er propperiet´s bud på gode kraftige rødvine der passer til oksekød og grillmad.

Der er 7 varer.

Sorter efter:

Viser 1-7 af 7 element(er)

2024 Grande Réserve Syrah,...

Årgang: 2024

Slot: Dumanet

Vinen besidder, på trods af sydfrankrigs kvælende varme, en friskhed og en kølig frugt, som var den høstet på noget nordligere breddegrader. Vinen er gæret og lagret på rustfri ståltanke for at bevare druernes fine karakter. Storladen næse med hyben, blomme, blåbær, friskkværnet peber og lakrids. Delikat og sødmefuld frugtsmag, der får fint modspil af let syrligt bid. Her er masser af duft og smag, der lige frister til, at man kan tage et glas mere. Rent, friskt, dybt, poleret og pænt. Lækker vin til grillet kød. Alkohol: 13,5%

105 kr.

Læs mere

2023 Côtes du Rhône,...

Årgang: 2023

Slot: Château Malijay

5 Thumbs up Houlbergs Vinblog: Mums ... igen arketypisk Rhône, hvor der er brombær, kirsebær og enebær, garvet læder, røget kød, blæk, grafit, garrique, grønne urter, tør engelsk lakrids, peber og så samtidig en sødme, som virkelige lige binder alle duftene godt sammen og gør vinen indtagende. I munden smages sødmen også, men det er sammen med peber, et tørt tannisk bid, lidt bitterhed og en kødfuld frugt af blommer, sorte kirsebær og brombær, sød finsk og tør engelsk lakrids ... hvor er det bare skruet godt sammen og balanceret. 3,9 Vivino Slottet Malijay ligger i byen Jonquières nær byen Orange, ikke langt fra Vacqueyras og Gigondas. Det er en ung kvinde der står bag vinproduktionen på stedet. En dygtig ung kvinde. Hun forstår at forene terroir og delikat sødmefuld frugt. Denne Côtes du Rhône er lavet på 50% Grenache, 45% Syrah og 5% Carignan, høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar og er vinificeret i store betonkar med gæring og maceration i 15 dage og efter en malolaktisk gæring er den lagret i rustfrie ståltanke på bærmen i 6 måneder. Mørkere, dybere og mere kompleks end tidligere årgange. Vinen dufter af brombær, blomme, og lavendel. Flot bærsødme i smagen, men stadig frisk syrlighed. Super intensitet. Eftersmag med varme krydderier og tørt fast peberbid. En perfekt vin til retter med kalv- eller svinekød. Alkohol: 14,5%

145 kr.

Læs mere

2021 Gigondas, Domaine Malijay

Årgang: 2021

Slot: Domaine Palon

4.0 Vivino Druerne er høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og vinen er gæret 30 dage i betontanke med piegage to gange dagligt og efter endt fermentering er 1/3-del af vinen lagret 6 måneder på foudres - resten i betontankene - inden aftapning på flaske. Fantastisk flot Gigondas fra den sydlige del af Rhône med svesker, rosiner og lidt skovbund i næsen. Voluminøs mund med righoldige mængder kakaopulver, mørk chokolade, peber og lakrids som fortsætter ud i den lange intensive eftersmag. Et brag af en vin. Vinen er produceret på 80% Grenache, iblandet Syrah og Mouvedre. Men det er Grenache der dominerer smagspaletten. En fantastisk ledsager til vildt og okse. 14%

235 kr.

Læs mere

2023 Château Chasse-Spleen...

Årgang: 2023

Slot: Château Chasse-Spleen Moulis

94 James Suckling 91 point Decanter Moulis ligger lidt tilbagetrukket fra Gironde-floden, Margaux mod syd og Saint-Julien mod nord. Vinen er produceret på 60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot. Frugten er feminin, elegant og og lys i stilen, I bourquen finder man ribs, solbær og et stjef af fadnoter samt jord og jod. Den nuværende ejer Céline Villars tog over i år 2000 og er af samme familie som ejer en perlerække af slotte i Bordeaux: Château Gruaud-Larose 2. Cru Saint-Julien, Château Camensac 5. Cru haut-Médoc, Château Ferriére 3. Cru Margaux, Château Citran Haut-Médoc, Château La Gurgue Margaux og Château Gressier Grand Poujeaux Moulis. Château Chasse-Spleen er almindelig anerkendt som "en af de store" Bordeauxvine.

359 kr.

Læs mere

2020 Domaine Galuval, Cru...

Årgang: 2020

Slot: Maison Galuval

97 Point Decanter 5 thumbs up på Houlbergs Vinblog: Duftmæssigt minder Les Collines Côtes du Rhône Rasteau rigtig meget om Le Plan de Dieu. Igen masser af lakridsale noter, både tør, engelsk lakrids, lakridsrod ... men er klart meget stenet. Der er granit og lidt flæsk, godt med røg, lidt mælkede noter, brombær og solbær, sorte oliven, tørret frugt og en lille indelukket, indkapslet sødme, selvom fadpræget her ikke er særlig tydelig. Smagen er meget frugtrig ... virkelig frisk, fortættet og intens, men alkoholen mærkes her klart mindre end hos både Le Plan de Dieu og Le Coq Volant. Det er fortsat en stor og stærk mundfuld, men har en stenet, hård smag, meget kompakt, fortættet og massiv. Der er igen lakrids, tør lakrids, en smule bitterhed, sorte oliven, så Houlberg disker op med 5 tomler med en bitte pil op. Denne vin er en invitation til at udforske Collinesde Rasteau, en af de fineste terroirs i denne landsby på en bakketop i Provence. Vinen er et udvalg fra små parceller fra kanten af Gayère -floden. Terroirs fra Collines de Rasteau beskytter vinstokkene i tørketider takket være dens nærhed til floden. De røde druer kan derfor udtrykke alt deres potentiale, især Mourvèdre. Det er karakteristisk yderst aromatisk og trækker fra flodens dyb sine krydrede aromaer og kraftige tanniner, der dæmpes af Grenaches glathed og Syrahs silkeagtighed, som også er en del af blandingen. "Jeg ville lave en enestående vin, lidt anderledes end en klassisk Rasteau, baseret på udtrykket og kraften i Mourvèdre, tæmmet af ældning." E. COUZI, DOMAINE (ENOLOG) Med en skinnende lilla rød farve tilbyder denne overdådige vin en fantastisk koncentration med noter af sort frugt som solbær eller brombær, løftet af en røget, ristet finish, der er resultatet af komplementariteten mellem Mourvèdre og egetræs fadet. I munden er den fyldig og kompleks, med solbær og krydderier, og antydninger af sort oliven understøttet af ristede noter. Dyb og rig, denne blanding bærer stolt Mourvèdres stempel. Alkohol: 15,5% Restsukker 0,9 g/l Syre 3,33 g/l

329 kr.

Læs mere

2010 Ch. Les Forts De Latour, 2ème Cru Classé

2015 Ch. Les Forts De Latour

Årgang: 2015

Slot: Ch. Latour

95 point James Suckling 95 point Wine Enthusiast 94+ point Robert Parker's Wine Advocate 94 point Decanter Fra verdensberømte Château Latour, finder man altid topkvalitet i stort set alle årgange og regnes af mange for værende verdens bedste rødvin. Den fantastiske sublime smag kan måske tilskrives, at Château Latour har en meget krævende sortering af deres druer, hvilket giver vin udover det sædvanlige. Denne 2. vin Les Forts de Latour, er fuldt ud på højde med mange af de højt klassificerede slotte i området. Druernes sammensætning: 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Smuk, intens rød farve. Næsen afslører aromaer af rød mørk moden frugt som solbær, blåbær, sort kirsebær og blomme. Så rammer toner af tobak og cedertræ dig og den afrundes flot med et strejf af vanilje, krydderier og trøffel. Stenet mineralitet og afstemte tanniner, som fin silke forkæler dine gane. Finishen er præcis - ekstrem lang og rund i ganen. Meget fyldig – med lang eftersmag. Vi anbefaler den til retter med okse- og lammekød samt dyrevildt.

2.799 kr.

Læs mere

2012 Ch. Latour, 1ème Cru...

Årgang: 2012

Slot: Ch. Latour

97/100 Parker Fra verdensberømte Château Latour, finder man altid topkvalitet i stort set alle årgange og regnes af mange for værende verdens bedste rødvin. Den fantastiske sublime smag kan måske tilskrives, at Château Latour sortere kraftigt i deres druer, hvilket giver vin udover det sædvanlige. Druernes sammensætning: 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Smuk, intens rød farve. Næsen afslører aromaer af rød mørk moden frugt som solbær, blåbær, sort kirsebær og blomme. Så rammer toner af tobak og cedertræ dig og den afrundes flot med et strejf af vanilje, krydderier og trøffel. Stenet mineralitet og afstemte tanniner, som fin silke forkæler dine gane. Finishen er præcis - ekstrem lang og rund i ganen. Meget fyldig – med lang eftersmag.

6.000 kr.

Læs mere

Tilbage til toppen

Søg