Lam
Lam & vin
Lam har noget mere smag end fx svinekød og kan tilberes i det uendelige. Retter med lam kan være meget kraftige og sødmefulde, hvis det serveres som simremad. Tilbereder du det derimod i ovn med timian, citronskal og hvidløg bliver det et lidt andet stykke kød, hvor knap så kraftige vine skal i spil.
Propperiets bud på vine som passer til retter med lam finder du her - men husk at have din tilberedning med i dine overvejelser når du vælger vin.
Aktive filtre
- Land: Italien
2022 Ripasso, Valpolicella...
Årgang: 2022
Slot: Tenuta Lena di Mezzo/Monte del Fra
Det skrev de om 2017:
5 stjerner i Gastro: Monte del Fra bruger faktisk molinara, og det giver her friske røde bær og livlig syre. Den er fuld af røget paprika, intens bagt peber, mørke modne kirsebær i tørret udgave og tydelig frugtsødme (restsukker?). Senere anis og lakridspulver. Udtrykket er i hvert fald sødmefuldt. Livlig syre og fasthed fra tannin, der ankommer sent. Ingen nye egefade, den har nemlig ligget 18 måneder på store botti. Krasbørstighed fra tørrede druer og muligvis højt indhold af en tannisk druesort som rondinella. Fornemt fortolket ripasso og noget helt andet end det sjask, der diskes op med fra supermarkedernes tilbudshylder.
93 point af James Suckling
6 Stjerner i Den Korte Avis
Det skrev de om 2016:
92 point af James Suckling
90 point på Vinladet.dk "Moden, krydret kirsebærduft, marcipan med herlig bærsødme. Fyldig smag, kælen tannin og lang eftersmag med sødmefulde bær med fin syre. Saftig, meget balanceret vin uden den tørhed man ofte finder i Ripassovine."
90 point i Ekstra Bladet Thomas Rydberg skriver: "Let og frugtig ripasso i stilen. Røde bær i duften med en pæn intensitet i smagen drevet af bærnoter, krydderier og strejf vanilje. Flot friskhed og en meget imødekommende vin."
5 stjerner på Flaskehalsen.nu " Det er en superfin rødvin, der har blødere touch end de fleste af sin type, og som samtidig er i en priskategori, hvor det er svært ikke at lade sig friste."
Pris
272 SEK.