Vin & mad guide

MINIGUIDE TIL VIN OG MAD

Hvilken vin skal jeg vælge til ost ? Hvilken vin passer til vildt ? Kan man kun drikke hvidvin til fjerkræ ? Det er bestemt ikke lige meget hvilken vin du vælger – for vinen kan tage dine retter til nye højder ved at understøtte retten, eller vinen kan ødelægge retten ved at overdøve de forskellige smagsnuancer.

I denne guide får du Propperiets anbefalinger af hvad du skal serverer til dine lækre retter.

Guiden kan hjælpe dig i en bestemt retning alt efter hvad kød du har valgt, men vi kender ikke dit tilbehør og sauce, så derfor skal du arbejde ud fra følgende regel: Jo mere sødme i retten, jo mere sødme i vinen. Jo tættere, kraftigere og federe sauce, des kraftigere vin - og omvendt.

Men saucen er jo som regel bestemt af kødet. Derfor tager vores guide udgangspunkt i kød-typen.

Hvad skal du servere ?

Der er 19 varer.

Sorter efter:
Best sellers Relevans Navn, A til Z Navn, Z til A Pris, lav til høj Pris, høj til lav
Viser 1-12 af 19 element(er)

Aktive filtre

  • Type: Rødvin
  • Indhold: 750
  • Land: Sydafrika
  • Land: Tyskland
  • -20 kr.

2023 Protea Shiraz Anthonij...

Årgang: 2023
Slot: Anthonij Rupert
Aromaer af blomme, mørke bær og lette krydderier. Blød, eftergivende og blid afslutning på munden med de samme blomme- og saftige bærnoter, der er umiddelbart synlige. Moden, rig og givende med en livlig, frisk vibration. Der er en komfort og lethed i denne vin på grund af dens smidighed, afrundede tekstur og mundfølelse. God fylde og længde. Den er generøs og dejlig struktur med en god balance. Flasken kan genanvendes, da etiketter let kan tages af og proppen er genanvendelig. Ideel til olier, dressinger, vandflaske, blomster mv.
Normalpris 119 kr. -20 kr. Pris 99 kr.
visibility Læs mere
  • -30%

2023 Cinsault, Alexander...

Årgang: 2023
Slot: Alexander Vineyards
En frisk, forførende saftig Cinsault. Aromatisk duft af friske røde bær, friske krydderurter og elegante florale noter. Saftig og rund i munden med rigelige mængder syrlig kirsebær og tranebær, afdæmpet mineralitet, fløjlsbløde tanniner og en ren, blød eftersmag. Gastronomisk meget alsidig, og den er skøn til salater, tun, fjerkræ, fine grillretter og milde karryretter. Bør serveres let afkølet. 14,5%
Normalpris 169 kr. -30% Pris 118 kr.
visibility Læs mere

2023 Secateurs Red Blend,...

Årgang: 2023
Slot: A.A. Badenhorst
Vi er overbevist om, at Adi Badenhorst er den mest spændende vinmager i Sydafrika. Han er også den mest frustrerende. Hans tilbagelænede, selvironiske, legende måde får dig til at gætte og får dig til at spekulere på, om han har nogen idé om, hvad han rent faktisk laver, om han bare smider nogle druer i en kar og håber på det bedste, men vi ved godt, at der er en enorm mængde ekspertise, der foregår bag lukkede døre, når ingen er i nærheden for at se hans dygtighed og flid. Dette blend er lavet på Cinsault, Grenache og Syrah. Når druerne ankommer til vingården køles de ned og gæres uden knusning af druerne. Vinen gærer ca. 4 måneder for herefter at hældes på 4000 liters træfade.  Vinen er saftig med lækre aromaer af moden rød frugt ledsaget af lidt sødelige krydderier. På ganen er den let, glat og meget fleksibel med fine tanniner og en forfriskende finish. Nyd denne vin til lette sommerretter, fjerkræ og ost.  14% alkohal
Pris 159 kr.
visibility Læs mere

2023 Spätburgunder Classic,...

Årgang: 2023
Slot: Weingut Burggarten
91 point i Jyllandsposten: Klassisk Ahr-signatur her. Frugten er let røget og mineralsk med noter af aske og våde sten ved siden af de røde bær, urtebolsje og et strejf af vanilje. Munden er let og luftig, antrittet animerende og saftspændt med dejlig harmonisk syre, der løfter vinen over i en saftig finale. 5 THUMBS UP på Houlbergs vinblog: Druerne til Spätburgunder Classic kommer fra flere forskellige marker, men er – som alle husets Spätburgunder vine – modnet på træfade, men hvor lang tid fremgår dog ikke, så derfor smager jeg blot på vinen. I glasset en herlig lys og teglstensrød og transparent farve, mens duften byder på animalsk landlighed, masser af lys frugt, jordbær, kirsebær og ribs, lidt nelliker, røg, sødme, brændte elementer samt vanilje, mælkechokolade med god rundhed. Det dufter sgu bare skidegodt. I munden er der en lidt bitterhed og røgede elementer ... frugten mest tranebær, jordbær og saftige kirsebær, masser af hvid peber, delikat sødmefuld og så har den en lys, let og elegant syre, lækker mineralitet, runde tanniner og samlet en kølig stil. For en Gutswein holder Paul Schäfer et vildt højt niveau, så atter 5 store tomler med pil opad Rystende lækker entry level Pinot Noir! Paul Schäfer beviser her, at han er en hamrende dygtig vinmager, der vil tages alvorligt. Her er virkelig kælet for druerne i produktionslokalet, afsluttet med lagring i 12 måneder på store gamle egetræsfade. Harmonisk smagsmæssigt. Her er masser af jordbær, hvid peber og vanille i næsen. Lækker mundfyldende frugt, igen med jordbær. Delikat sødmefuld, men samtidig med kølig frisk syrlighed. Det er som at spise friske danske modne jordbær. Lækker mineralitet og syrlighed i eftersmagen. En flot vin til retter med fjerkræ. Alkohol: 13%
Pris 225 kr.
visibility Læs mere

2023 Spätburgunder Trocken,...

Årgang: 2023
Slot: Weingut Wöhrle
90 point på Spritnyt.com "Den velkendte lækre Wöhrle-stil. Frugten er superfyldig med god syre og balance, og eftersmagen byder på en god flok af krydderier og gavmild og vedvarende længde." Pinot Noir druer høstet fra markerne omkring byen Lahr. Druerne har gennemgået 10 dages macerering inden gæring og vinen har lagret 10 måneder på store gamle træfade. Vinen dufter udpræget af mørke kirsebær, med lidt jordbær og flæsket spicy tone underneden. Saftig blommet, kirsebær-agtig smag. Den delikate frugt holdes fint i skak af frisk syre, og slutter i en lækker spicy, urtet eftersmag. Frisk, sitrende og lækker. Alkohol: 13% Restsukker: 3,3 gr/ltr Syre: 5,8 gr/ltr
Pris 199 kr.
visibility Læs mere

2024 David Finlayson PINOT...

Årgang: 2024
Slot: David Finlayson
Camino Africana Pinot Noir har en flot lys, rød farve og en blomstret duft. Det er en elegant Pinot med feminin struktur og masser af frisk rød frugt såsom kirsebær og hindbær samt strejf af krydderi og vanilje. En lækker kølig og ungdommelig Pinot Noir med en dejlig blød eftersmag.
Pris 229 kr.
visibility Læs mere

2022 Spätburgunder...

Årgang: 2022
Slot: Weingut Burggarten
4 stjerner på Vivino.com 5 stjerner på Vinavisen.dk Fra den lille, tyske vinregion Ahr kommer denne elegante og lækre rødvin på druen Spätburgunder - også kaldet Pinot Noir. Den udvikler sig fint i munden med sin lette, krydrede smag, tilpas syre og lille sødme. Vinen er dyrket på denne vulkanske undergrund siden 1970'erne. Disse betingelser fremmer Spätburgunders elegante karakter og giver vinen sine mineralske noter. I næsen finder man kirsebær, jordbær, lidt lakrids samt urtede noter. Alkohol: 13,5%
Pris 195 kr.
visibility Læs mere
  • På tilbud!

2021 Anthonij Rupert Optima

Årgang: 2021
Slot: Anthonij Rupert
Duftnoterne byder på fine strejf af krydderi, der tilfører dybde og charme til en intens aroma af mørke bær, hegnsfrugt og et hint af mokka. Smagen er fyldig, afrundet og silkeblød, men samtidig lagdelt med nuancer af mørk frugtkage, sort kirsebær, bagekrydderier og et diskret præg af grafit. Mundfornemmelsen understøttes af vinens imponerende struktur og elegante, næsten kongelige raffinement. Vinen er smukt balanceret med perfekt integreret fad og moden, rig frugt, kombineret med saftig friskhed. Kompleks, smidig og fløjlsblød – og i sidste ende ganske enkelt uimodståelig med en imponerende lang eftersmag. Alc: 14.5% | TA: 5.8g/ℓ | RS: 2.3g/ℓ | PH: 3.55
Pris 229 kr.
visibility Læs mere

2020 Spätburgunder Trocken,...

Årgang: 2020
Slot: Weingut Schmitges
Spätburgunder, eller Pinot Noir, som den kaldes udenfor Tyskland, vinder mere og mere frem i vores grænseland mod syd. Tyskerne er blevet helt vanvittigt dygtige til at tøjle druen, og er også godt hjulpet på vej af klimaforandringer, som har hævet middeltemperaturen i de tyske vinområder ganske betragteligt. I dag kan man så langt mod nord som i Ahr, dyrke kloner af Pinot Noir, som for 20-25 år siden kun ville modne hvis de stod med rødderne i godt gammeldags burgundisk klima. Schmitges har også taget druen til sig, og fundet en lille parcel på Lösnicher Försterlay, der er nabomark til Erdener Treppchen og består af grå skifer på direkte sydvendt skråning. Herfra producerer han denne saftige og imødekommende Pinot Noir. Vinen har lagret 8 månder på store 2-3 år gamle træfade. Den fremstår med en diskret næse med lidt varme jordbær og smørkaramel. Smagen er let, delikat og saftig. Sødmefuld frugt kæler næsten for tungen. Blidt og kærligt. Her er ingen vred tannin eller ubehersket syre. En super vin til svampe eller retter med lyst kød. Drik den let afkølet af store glas, og hav en ekstra på lager, for den første forsvinder hurtigt!  Alkohol: 13% Restsukker 1.0 g/l Syre 4.2 g/l 
Pris 235 kr.
visibility Læs mere

2022 Camino Africana...

Årgang: 2022
Slot: David Finlayson
David Finlayson kan bare noget med Bordeaux-druer. Seneste skud på stammen er denne helt vanvittige Cabernet Franc. David har fundet en parcel med gamle stokke, i en gruset jordbund, som alle andre havde mistet interesseren for, da marken er truet af urbanisering. Lad os håbe David kan holde beboelses-byggeri væk, for i guder den mark kan levere et råmateriale, der er helt enestående. Druerne er naturligvis håndplukket og sorteret. Kun det bedste har fået lov at komme med i gæringskarret. Druerne har gennemgået en kold-macerering og er derefter gæret på naturgær. 3 daglige "pump-overs" har sørget for maksimal aroma og farve-udvindelse fra drue-skallerne. Efter endt gæring har vinen hvilet 10 dage med skallerne, og er derefter presset nænsomt og hældt på 300 liters nye egetræsfade fra Nevers og Allier. Her har den modnet i 18 måneder.   Vinen har en nærmest St.-Estephe/Margaux-agtig karakter over sig. Den giver ikke så meget fra sig i starten, men med lidt tid i glasset - aller helst en dekantering, så åbner vinen sig og bliver din bedste ven. Blomme, rosmarin og lidt karamel i næsen. Kølig, tør og fast i munden, med et fantastisk bombardement af tørret frugt, vanille, chokolade og mokka i eftersmagen. En vin for konger! Claus Forrai skriver på Finansbureauet: " Propperiet forhandler nogle af de absolut mest spændende vine på det danske marked. Punktum. Og det er denne vin et glimrende eksempel på. Ikke mange vil formentlig finde på at hive en sydafrikansk Cabernet Franc vin ned fra hylderne hvis prismærkatet siger 249 kr. Men det burde de. I alle tilfælde hvis vinen hedder David Finlayson Carmino Africana Cabernet Franc. En ganske usædvanlig sag, som leder tankerne i retning af Bordeaux. Og ikke en billig en af slagsen, vel at mærke. En særdeles flamboyant og indsmigrende sag med peber og cedertræ i næsen og eksplosiv mund med næsten aristokratisk elegante noter af tobak, vanilje og brombær tilsat et rebelsk spark af tjære og sod. En vin ud over det sædvanlige både hvad angår pris og kvalitet. Men skal der være fest, så lad der være fest." 14,5% alkohol
Pris 249 kr.
visibility Læs mere

2019 Neuenahrer,...

Årgang: 2019
Slot: Weingut Burggarten
5,5 Thumbs Up Houlbergs Vinblog: Smagsmæssigt er vinen cremet , men har en meget syrlig, frisk frugtsyre med ribs, rabarber, hindbær, syrlig/søde kirsebær, lidt søde krydderier, meget livlig, luftig og utrolig venlig. Det er en utrolig nem drikkevenlig vin, meget smagfuld, rund, elegant og lækker. Jeg har fra første fløjt været begejstret for Burggarten og denne vin forstærker bare denne forelskelse. Pinot Noir fra markerne omkring byen Neuenahr. Vinen har lagret 12 måneder på 2-3 år gamle barriques af fransk eg. Årgangen har uden tvivl gemme-potentiale. Den har mørk frugt i næsen. Delikat og sødmefuld smag, der lige nu bider fra sed let tannin-bid og frisk frugtsyre. En dekantering vil klæde den. Pinot Noir krydderi og fin mineralitet i eftersmagen. Alkohol: 13,5%
Pris 255 kr.
visibility Læs mere

2023 Pinot Noir, Restless...

Årgang: 2023
Slot: Restless River
Restless River Pinot Noir er en overlegen vin, der viser essensen af ​​Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika.  Denne udsøgte Pinot Noir fremviser regionens unikke terroir med noter af modne kirsebær, jordagtige svampe og antydninger af nellike og cedertræ.  Vinen er elegant afbalanceret med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag. Restless River Pinot Noir er fremstillet med omhyggelig opmærksomhed på detaljer, fra håndhøstede druer til gæring i små partier.  Denne vin er perfekt til dem, der værdsætter kompleksitet og sofistikering i deres rødvinsudvalg. Nyd et glas Restless River Pinot Noir og oplev den sydafrikanske vinfremstillings kunstneriske udfoldelse. Alkohol 13%
Pris 269 kr.
visibility Læs mere
Tilbage til toppen

FÅ EN GRATIS FLASKE VIN

Tilmeld dig Propperiets nyhedsbrev og få en gratis flaske vin ved første bestilling. Kom først i køen til gode tilbud, vinsmagning og meget mere....