Fisk

Fisk & vin

Fisk kan tilberedes på uendeligt mange måder og alt efter hvilken fisk du vælger som råvare, så er der også meget stor forskel i smag og fedtindhold.
Denne kategori burde faktisk være inddelt i flere underkategorier alt efter fisketype og krydring af retten. Så hvis din ret er godt krydret - så kan du med stor fordele anvende vinene herunder.

Er din ret mere smagsneutral både i fisk og krydring, så finder du vine, som passer meget bedre til din ret under "Skaldyr"

Så er din fiskeret godt krydret - så er vores bud her...

Der er 6 varer.

Sorter efter:

Viser 1-6 af 6 element(er)

2025 Grillo, IGP Terre...

Årgang: 2025

Slot: Viticola Tola

89 point Din Vinguide Grillo er en af de lokale sicilianske hvidvinsdruer, der trives fantastisk i det varme klima, og som formår, at bevare noget syre og friskhed - varmen til trods. Druerne er håndplukket, og dernæst bragt til nedkøling til 4 grader i en ståltank, hvor mosten har fået lov til at trække aromaer af skindet i 18 timer. Det har skabt en fyrig blomsterbouquet med akacie og rapsmark i fuldt flor. Let cremet frugt på tungen, suppleret med stringent mineralitet. Dvælende flintet frisk bid i enden. Formidabel vin til lettere fiskeretter. Alkohol: 13%

129 kr.

Læs mere

2025 Quinto Torrontes, Riglos

Årgang: 2025

Slot: Riglos

4 Thumbs up på Houlbergs Vinblog: Torrontes-vine spænder i stil fra lette og friske til berusende og intenst parfume, der ofte udtrykker krydret, sæbevandskarakterer og aromaer af hvide blomster. Den kan i smag minde en smule om Muscat eller Gewurztraminer med nogen sødme og en lidt begrænset syre. Her smager vi så druen i hænderne på vinmageren José Hernández Toso på Riglos Wines, men der er ikke mange oplysninger om selve produktionen, så vi farer direkte i mine smagsnoter. Og sikke da en sød lille elskling ... en rar honningsød aroma, sådan meget Muscat med sødme, som næsten fornemmes at være på et sødt dessert niveau med fersken, abrikos, papaya og dåsepærer, blød, sød og aromatisk. I munden er vinen også sød og krydret, men dog ikke så sød, som duften lovede, men langt fra en syrebasse, for syren er blid, mens vinen er blød, cremet med hyldeblomst saftevand, lemon og svag grapefrugt. Dén kan alle sgu li'. Druesorten Torrontes stammer oprindeligt fra Duoro-dalen i Spanien og Portugal, men i dag findes der ikke mange kvadratmeter med Torrontes i Europa. Druen er gået hen og blevet et sydamerikansk fænomen og især de argentinske udgaver vækker begejstring. Torrontes er i dag en af de mest udbredte hvidvinsdruer i Argentina og det forstår man godt. Druen stortrives i varmen, har en fantastisk evne til at bevare sin syre og udvikler en aroma der er helt sin egen. Det er sprøde aromatiske vine, som formår at bevare friskheden. Skøn duft af Papaya, passionsfrugt og grønne æbler. Mundfyldende frugt, med lidt melon og en nærmest salt mineralitet og syrlighed. Pirrende og prikkende eftersmag. En vin der forener det eksotiske og det mineralske på smukkeste vis. Lækker som aperitif eller til en krydret fiskesuppe. Alkohol: 13%

139 kr.

Læs mere

2023 La Flor Sauvignon...

Årgang: 2023

Slot: Pulenta Estate

Druerne til vinen er høstet af tre omgange. Den første for at bringe vinen friskhed og syre, og de to næste for at bringe fylde og modenhed. Mosten er gæret på rustfri ståltanke og har ikke gennemgået malolaktisk gæring, og ikke lagret på træfad. Vinen smager og dufter med andre ord, som druerne gjorde i marken. I næsen mødes man af et væld af frisk hyldeblomst. I munden fylder den godt, har nogen sødme, men frem for alt et godt afstemt syrligt bid. Vinen vil kunne bruges til fiskeretter, tærter eller retter med lyst kød. Alkohol: 13%

149 kr.

Læs mere

2016 Ca´ del Magro, Custoza Superiore, Monte del Fra

2023 Ca´ del Magro, Custoza...

Årgang: 2023

Slot: Monte del Fra

14 år i træk har Ca´ del Magro hentet topkarakteren 3 glas i den italienske vinbibel "Gambero Rosso" 93 point James Suckling 95 point Doctor Wine 93 Wine Critic 92 Falstaff 93 point Luca Maroni 91 point Decanter 17 points Jancis Robinson 3 glas Gambero Rosso Mundus vini Gold 4,0 Vivino Cà del Magro er en mark med helt unikke karaktertræk. Den svage hældning mod syd - i ellers flade Custoza - giver en intensitet, som berettiger vinen til at blive kategoriseret Bianco di Custoza Superiore. Vinen består af Garganega, Trebbiano Toscana, Tocai Friulano, Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc. De tre sidstnævnte druer er blandet allerede ved presningen af druerne og har efterfølgende fået lov til at gære på træfad. De øvrige druer er gæret på rustfrit stål. På denne måde er der opnået en flot balance mellem de lokale druers syrlige friskhed og de tre fadgærede druers fedme og fylde. Den er lige så lifligt blomsterduftende og mundvandsdrivende limeagtig i smagen som den plejer at være. Dertil kommer en dybde, med lidt fadkrydderi og lidt brunet smør, som gør vinen til andet og mere end bare en frisk norditalienere. Det er let og imødekommende, men også komplekst. Alt i alt smukt. Alkohol: 13%

185 kr.

Læs mere

2022 De Morgenzon MCC...

Årgang: 2022

Slot: De Morgenzon

91 points Tim Atkin 4 Stars Platter’s Wine Guide Denne fantastiske mousserende vin åbner med en udsøgt buket af sprøde grønne æbler, frisk citrus og antydninger af hvide blomster, efterfulgt af en nuance af ristet brioche fra flaskelagring. En fin mousse og forfriskende syre giver en bemærkelsesværdig forfriskende drikkeoplevelse. Alc 12.31% TA: 7.4 g/l pH:3.14 RS: 3.4 g/l

299 kr.

Læs mere

Silverthorn The Genie MCC NV

Årgang:

Slot: Silverthorn

Genie blev håndhøstet midt i februar tidligt om morgenen ved 19 grader Celsius. Druerne blev presset i hele klaser med en meget lav udvindingsgrad på kun 500 liter pr. ton – dette sikrer, at der ikke ekstraheres bitre tanniner, og efterlader saften med en smuk lys lilla farve. Farven udvikler sig gradvist til en lakserosa farve. Gæringen fandt sted i en rustfri ståltank ved 15 grader Celsius. Sekundærgæring fandt sted på flaske, og vinen tilbragte mindst 15 måneder på bundfaldet, hvorefter den blev manuelt renset og degorgeret. Åndens ikon Magi på flaske! Ånder, der er dybt forankret i persisk folklore, beskrives bedst som frivillige ånder dannet af røgfri ild. Ånder, der er i stand til at bruge deres kraft til at skabe enten magi eller ballade, blev populariseret i eventyrene fra Tusind og én nat. Traditionelt er roséchampagne lavet af to røde druesorter, nemlig Pinot Noir og Pinot Meunier. Med Silverthorn The Genie brød vi reglerne. Vi omfavnede Åndens frivillige ånd og valgte noget langt mere dristigt og eksotisk og brugte Shiraz, en gammel druesort, der stammer fra Persien. Alc – 12.0% | RS – 7.0g/l | pH – 3.01 | TA – 6.3g/l

299 kr.

Læs mere

Tilbage til toppen

Søg