Oksekød
Oksekød & vin
Oksekød er kraftigt i smagen og uanset hvordan kødet tilberedes, så er fibrene i kødet og smagen medvirkende til, at de solide og kraftige vine skal i spil her.
De store herrebøffer fortjener masser af lag og kompleksitet, fylde og kraftig smag.
Her er propperiet´s bud på gode kraftige rødvine der passer til oksekød og grillmad.
Aktive filtre
- Land: Argentina
2020 Gran Corte, Alto...
Årgang: 2020
Slot: Pulenta Estate
Det skrev de om 2018: 6 ud af 7 Thumbs up på Houlbergs Vinblog:
Denne 2018 VII Gran Corte er alene lavet med druer fra Finca La Zulema marken og består i denne årgang af et blend på 45% Malbec, 28% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Petit Verdot samt 5% Tannat.
Efter høsten er druerne afstilket og så lagt i koldmaceration i 48 timer ved 8 grader, hvorefter gæringen og maceration sættes i gang på en skøn blanding af mindre ståltanke, roterende fermentorer og egefade.
Gæringen varer 21 dage og er efterfulgt af en spontan malolaktisk gæring i egefade og derefter er vinen lagret 18 måneder på franske barriques ... heraf 50% nye fade. Der er lavet 1.500 kasser af denne vin i årgang 2018.
Det er nærmest BB = basse Bordeaux ... herlig dyb mørk vin med nogle klare bordeauxfile karaktertræk med solbær, sorte kirsebær, blommer, cigarkasser, muldjord, mørk bitter chokolade med et højt kakaoindhold ... og så alligevel lidt grønlige strejf med grønne blade, mynte, timian samt en tør syre, tør tobak og nogle gennemgnaskede blyanter.
Smagsmæssigt er det næsten også som ung Bordeaux, hvor der er både tørre og spændstige tanniner, godt med frugtsyre, som virkelig gør vinen rank og slank, selvom det er jo dybest set er en fyldig, stor, cremet og mørk vin med kæmpe intensitet. Den har en fin balance mellem syre, tonsvis frisk frugt, bitterhed og så monsterlang eftersmag, hvor vinen hænger i kæften i lang, lang tid.
Det skrev de om 2017:
97 Point James Suckling
95 Point Tim Atkin
BEDST I TEST i Gastromand:
Det er slut. Forbi. Der er langt fra Spanien til Argentina, fra Ribera til Mendoza. Og vinen her er et blend af cab, merlot, tannat og petit verdot. Ikke skyggen af tempranillo. Men det er denondenhyleme en flot vin, der både tildeler mig banesåret med stillingen 2-5, men også fortjener prisen som ”Bedst i test”
Pris
369 kr.
