Vildt uden fjer

Vildt uden fjer & vin

Kødet fra vildt er let sødligt og det samme er saucen som regel.
Derfor skal du bruge en vin, som er mere delikat end den er kraftig og robust. Vine fra varme områder er som regel gode hertil. Gå efter sødmefulde vine med relativt høj alkoholprocent.

Her er Propperiet´s forslag til retter med fx dådyr, harer osv.

Der er 4 varer.

Sorter efter:

Viser 1-4 af 4 element(er)

2021 Gigondas, Domaine Malijay

Årgang: 2021

Slot: Domaine Palon

4.0 Vivino Druerne er høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og vinen er gæret 30 dage i betontanke med piegage to gange dagligt og efter endt fermentering er 1/3-del af vinen lagret 6 måneder på foudres - resten i betontankene - inden aftapning på flaske. Fantastisk flot Gigondas fra den sydlige del af Rhône med svesker, rosiner og lidt skovbund i næsen. Voluminøs mund med righoldige mængder kakaopulver, mørk chokolade, peber og lakrids som fortsætter ud i den lange intensive eftersmag. Et brag af en vin. Vinen er produceret på 80% Grenache, iblandet Syrah og Mouvedre. Men det er Grenache der dominerer smagspaletten. En fantastisk ledsager til vildt og okse. 14%

306 SEK.

Læs mere

2023 Château Chasse-Spleen...

Årgang: 2023

Slot: Château Chasse-Spleen Moulis

94 James Suckling 91 point Decanter Moulis ligger lidt tilbagetrukket fra Gironde-floden, Margaux mod syd og Saint-Julien mod nord. Vinen er produceret på 60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot. Frugten er feminin, elegant og og lys i stilen, I bourquen finder man ribs, solbær og et stjef af fadnoter samt jord og jod. Den nuværende ejer Céline Villars tog over i år 2000 og er af samme familie som ejer en perlerække af slotte i Bordeaux: Château Gruaud-Larose 2. Cru Saint-Julien, Château Camensac 5. Cru haut-Médoc, Château Ferriére 3. Cru Margaux, Château Citran Haut-Médoc, Château La Gurgue Margaux og Château Gressier Grand Poujeaux Moulis. Château Chasse-Spleen er almindelig anerkendt som "en af de store" Bordeauxvine.

467 SEK.

Læs mere

2019 Laplagnotte Bellevue,...

Årgang: 2019

Slot: Laplagnotte Bellevue

Arnaud de Labarre var tidligere medejer af Cheval Blanc. Det siger lidt om hvilke kvalitetskrav han stiller til sig selv og sine omgivelser. Kun det bedste er godt nok. De vine han producerer på hans eget slot Laplagnotte Bellevue er bundsolide, ærketypiske Saint Emilion vine. Det er vine som disse der i tidernes morgen har givet området sit gode ry og rygte. Vinen er produceret på 70% Merlot og 30% Cabernet Franc og certificeret Økologisk. Dyb kompleks næse med mørke bær i retning af kølig solbær og blåbær. Vanille fra fad, samt en lidt røget kul og koks-agtig note. Fast bid fra ungdommelig tannin, men pakket pænt ind i saftig frugt. Eftersmag med mørke indtryk - røg, sort peber og lakrids. Flot vin, med masser af potentiale. Klarer nemt 5-10 år i kælderen. Vinen er økologisk.

462 SEK.

Læs mere

2010 Ch. Les Forts De Latour, 2ème Cru Classé

2015 Ch. Les Forts De Latour

Årgang: 2015

Slot: Ch. Latour

95 point James Suckling 95 point Wine Enthusiast 94+ point Robert Parker's Wine Advocate 94 point Decanter Fra verdensberømte Château Latour, finder man altid topkvalitet i stort set alle årgange og regnes af mange for værende verdens bedste rødvin. Den fantastiske sublime smag kan måske tilskrives, at Château Latour har en meget krævende sortering af deres druer, hvilket giver vin udover det sædvanlige. Denne 2. vin Les Forts de Latour, er fuldt ud på højde med mange af de højt klassificerede slotte i området. Druernes sammensætning: 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Smuk, intens rød farve. Næsen afslører aromaer af rød mørk moden frugt som solbær, blåbær, sort kirsebær og blomme. Så rammer toner af tobak og cedertræ dig og den afrundes flot med et strejf af vanilje, krydderier og trøffel. Stenet mineralitet og afstemte tanniner, som fin silke forkæler dine gane. Finishen er præcis - ekstrem lang og rund i ganen. Meget fyldig – med lang eftersmag. Vi anbefaler den til retter med okse- og lammekød samt dyrevildt.

3.639 SEK.

Læs mere

Tilbage til toppen

Søg