Vin & Mad

Der er 9 varer.

Viser 1-9 af 9 element(er)

Aktive filtre

  • Drue: Carignan, Syrah
  • Drue: Carignan, Syrah
  • Drue: Carignan, Syrah
  • Drue: Corvina, Rondinella, Molinara
  • Drue: Corvina, Rondinella, Molinara
  • Drue: Corvina, Rondinella, Molinara
  • Drue: Corvina, Rondinella, Molinara
  • Drue: Corvina, Rondinella, Molinara
  • Drue: Corvina, Rondinella, Molinara

Halvflaske: 2018...

Årgang: 2018
Slot: Monte del Fra
Druerne (80% Corvina og 20% Rondinella og Molinara.) er hentet på skråningerne over byen Fumane. Her dyrkes efter Pergola systemet, hvor vinplanterne danner et skyggende tag over druerne. Det giver noget nær perfekte betingelser for en lang og modningsfase og dermed flot aroma-opbygning i druerne. I kælderen er druerne behandlet skånsomt og konstant køligt, også gæringen holdes afkølet, for at bevare druernes friske aromatiske karakter hele vejen til flasken.  Vinen fremstår aromatisk og delikat i glasset. Flot frisk blåbær/kirsebær-næse, og en frisk delikat frugtsmag. Vinen besidder på en gang friskhed og fornemmes let, men fylder alligevel munden med sødmefuld frugt og slutter i et frisk bid med tørrede krydderier. Flot vin til lette retter med fjerkræ. Alkohol: 12,5%
Pris 63,20 kr.

2017 Ripasso, Valpolicella...

Årgang: 2017
Slot: Tenuta Lena di Mezzo/Monte del Fra
5 stjerner i Gastro: Monte del Fra bruger faktisk molinara, og det giver her friske røde bær og livlig syre. Den er fuld af røget paprika, intens bagt peber, mørke modne kirsebær i tørret udgave og tydelig frugtsødme (restsukker?). Senere anis og lakridspulver. Udtrykket er i hvert fald sødmefuldt. Livlig syre og fasthed fra tannin, der ankommer sent. Ingen nye egefade, den har nemlig ligget 18 måneder på store botti. Krasbørstighed fra tørrede druer og muligvis højt indhold af en tannisk druesort som rondinella. Fornemt fortolket ripasso og noget helt andet end det sjask, der diskes op med fra supermarkedernes tilbudshylder. 93 point af James Suckling 6 Stjerner i Den Korte Avis Produceret af den friske Valpolicella tilsat gærresterne fra Amarone-produktionen. Herved startes en anden gæring, som koncentrerer vinens aroma og glycerol-indhold (= større fedme). Efter endt gæring lagrer vinen 18 måneder på 3000 liters egetræsfade for at modnes. I næsen finder man tørret frugt, kaffe, og peber. Saftig og delikat frugtsmag med tørrede noter og samtidig frisk frugt, flot smagsintensitet, og en eftersmag der pirrer med fine krydderier. Bør matches med kalvekød som for eksempel Vitello Tonato. Alkohol: 14%
Pris 135,20 kr.

Spumante Bardolino...

Årgang: NV
Slot: Monte del Fra
90 point af Luca Maroni Dette er en tør Spumante produceret på druerne 90% Corvina og 10% Rondinella, samme druer som anvendes til Valpolicella. Druerne er vinificeret med kort skindkontakt for at give den flotte "laksede" farve, samt smag af røde bær. Grundvinen er senere gæret anden gang på tryktank for at blive mousserende. Vinen besidder en fantastisk duft af fersken og jordbær og er elegant og frisk. En fantastisk aperitif imens man venter på nogen eller noget. Alkohol: 12% Restsukker: 14 gr/ltr
Pris 119,20 kr.

2017 Valpolicella Classico...

Årgang: 2017
Slot: Monte del Fra
6 stjerner i Den korte Avis: Her har vi en ægte Valpolicella-vin fra de berømte marker rundt om landsbyen Fumane i Veneto provinsen. Den er stukket sammen af druerne Corvina, Rondinella og Molinara og passer fantastisk sammen med de andebryster, som for tiden er på udsalg i supermarkederne. Smag og duft er gennemsyret af mørke kirsebær, og i den lange finish er der både noter af bitter chokolade og kaffe. Druerne til denne vin kommer fra nogle af de bedste besiddelser omkring byen Fumane i Valpolicella. Vinen har lagret 12 måneder på både store gamle træfade og en lille del på barriques. Den besidder en flot rubinrød farve. Mørke modne kirsebær, friskkværnet peber, kardemomme, nelliker samt lidt mokka i næsen. Delikat nærmest balsamerende frugtsmag med kirsebær og let krydderi i munden. Flot lang og dvælende eftersmag med lidt bitter chokolade og mokka-toner. Den dufter af jul, og er en af vores varmeste anbefalinger i sin prisklasse til juland med rødkål og hvad der til ellers hører. Alkohol: 13,5%
Pris 119,20 kr.

2015 Cumulo Nimbus,...

Årgang: 2015
Slot: Abbotts & Delaunay
92 point i Ekstra Bladet og titlen "Bedst i test" Thomas Rydberg skriver: "Carignan og syrah fra Minervois i det sydfranske. Intens i duften med masser af sorte bærnoter. Flot koncentration og renhed i smagen med skovbær, lakrids, peber og vaniljetoner. Yderst flot og velbalanceret vin med en lang krydret afslutning." 91 point på Vinbladet.dk Peter Winding skriver: "Tæt duft med mørke bær, krydret med røget tone og vanilje fra fad. Fyldig smag, markeret tannin dækket af mørke bær og lang eftersmag med mørk frugt med fadpræg. Virker mindre voldsom end tidligere årgange, stadig meget ung. " 6 stjerner på Flaskehalsen.dk Morten Wamsler skriver: "Det er en vin, der kan noget helt særligt, og som formår at kombinere de klassiske franske vin-dyder med en blid og blød lethed, der giver et fremragende slut-resultat." 5 stjerner på Vinavisen "Fortræffelig rødvin på druerne Syrah og Grenache, der fylder sanserne med vin, vin, vin. Moden frugt, tilpas syre, noter af tobak, lakrids og mørk chokolade samt egetræ fra fadlagringen. De gode tanniner gør vinen til en udpræget madvin." Druerne til vinen er håndplukket fra to parceller i Minervois. En parcel i det kølige højland med Carignan og Syrah - samt en parcel med Syrah i det steghede lavland omkring Canal du Midi. 60% af vinen har lagret 9 måneder på en blanding af nye og 1-2 år gamle egetræsfade. De sidste 40% har overvintret på ståltank. Resultatet er blevet en vanvittig lækker Minervois med masser af mørke bær (kirsebær og solbær), lidt peber, chokolade og lakrids i næsen. Flot kompleks smag, der er en finurlig blanding af kraft og elegance. Lang eftersmag med fint bid. En vin der skal serveres til et godt stykke oksekød. Alkohol:14%
Pris 199,20 kr.

2013 Cumulo Nimbus,...

Årgang: 2013
Slot: Abbotts & Delaunay
5 stjerner på Vinavisen.dk "En forrygende rødvin på druerne Syrah og Grenache. Vinen har en kraftig og liflig duft og en bred, dyb og meget lækker og kompleks smag med mørke bær og noter af peber, chokolade og lakrids. Dertil fint integrerede fadnoter. Den kan drikkes nu, men bør have lidt luft. Så åbner den sig fint. Den må dog meget gerne gemmes endnu nogle år." 5 stjerner på Winelab.dk "Saftige og modne brombær og mocca i duften. Harmonisk og kraftfuld. Masser af saftighed følger med i smagen sammen med en god syre, skovbær og ristede kaffebønner. Flotte tanniner og alle indikationer på en stor vin, der skal have et par år mere for at udfolde sig. Drikker du den nu, skal du endelig give den masser af luft inden servering." 91 point i Vinbladet " Koncentreret, tæt, krydret duft, flæsket med brombær og blåbær og nuancer fra fad. Fyldig smag, koncentreret med moden frugt, markeret tannin og en lidt bitter eftersmag med lidt for meget ekstraktion og markering af fad. Vokser i glasset, giv tid." Druerne til vinen er håndplukket fra to parceller i Minervois. En parcel i det kølige højland med Carignan og Syrah - samt en parcel med Syrah i det steghede lavland omkring Canal du Midi. 60% af vinen har lagret 9 måneder på en blanding af nye og 1-2 år gamle egetræsfade. De sidste 40% har overvintret på ståltank. Resultatet er blevet en vanvittig lækker Minervois med blommekompot, solbær, sød lakrids, malt og en underliggende urtet note. Sødmefuld og delikat frugtsmag, hvor pirrende syre og krydderi byder ind til noget nær perfektion. Fantastisk vin til et stykke oksekød. Alkohol:14%
Pris 183,20 kr.

2014 Cumulo Nimbus,...

Årgang: 2014
Slot: Abbotts & Delaunay
92 point i Ekstra Bladet Thomas Rydberg skriver: "Bedste vin i test. Fra Minervois i Sydfrankrig på Syrah og Grenache. Mørke intense bær i duften. Koncentreret med animalske toner i smagen, sorte bær, krydderier, chokolade og vanilje. Flot stringent syre og begrænset fadpræg. Lang eftersmag." 92 point på Vinbladet.dk Peter Winding skriver: "Tæt duft pakket med mørke bær, kødfuld og mineralsk, krydret med viol, brombær og nuancer fra fad. Fyldig smag, stor frugt der dækker over tanninerne, lang, krydret eftersmag med mørke bær og nuancer fra fad, der ikke dominerer." 6 stjerner på Flaskehalsen.nu "Vi har at gøre med en kølig mineralsk vin, der er sat umanerligt smukt sammen med en større og federe frugtsmag. På den måde ender det i en vin, der har så mange facetter og alligevel fremstår i perfekt balance, at det er sjældent at smage mage i denne priskategori og i så ung en alder. Den skal næppe ligge for mange år på hylden, men den er tilgengæld aldeles fremragende netop nu. Bravo." 5 stjerner på Vinavisen.dk " En forrygende rødvin på druerne Syrah og Grenache. Vinen har en kraftig og liflig duft og en bred, dyb og meget lækker og kompleks smag med mørke bær og noter af peber, chokolade og lakrids. Dertil fint integrerede fadnoter. Den kan drikkes nu, men bør have lidt luft. Så åbner den sig fint. Den må dog meget gerne gemmes endnu nogle år." 5 stjerner på Finansbureauet.dk Claus Forrai skriver: "Ganske fortrinlig Minervois med lige dele elegance og intensitet. Let støvet næse med strejf af solbærbusk og våd lædersaddel og silkeblød mund med let sødmefulde noter af overmodne brombær tilsat sart peberbid og krydrede noter i retning af estragon og timian. Lækker sag." Druerne til vinen er håndplukket fra to parceller i Minervois. En parcel i det kølige højland med Carignan og Syrah - samt en parcel med Syrah i det steghede lavland omkring Canal du Midi. 60% af vinen har lagret 9 måneder på en blanding af nye og 1-2 år gamle egetræsfade. De sidste 40% har overvintret på ståltank. 2014 er solens år i Minervois. Det er saftige solmodne vine med blød tannin der er årgangens signatur. Meget forskellige fra 2012 og 2013, der var kølige år, som producerede vine der var meget ranke og lukkede. 2014 har ikke samme potentiale, men er til gengæld rasende lækkert nu og de næste 4-5 år. Denne vin dufter af blomme, solbær, nybagt rugbrød, sød lakrids og lidt peber. Smagen er saftig og mundfyldende med stor frugtsødme, der slutter i et fint bid med lidt peber og engelsk lakrids. Super vin til et stykke oksekød. Alkohol: 14%
Pris 199,20 kr.

50 cl flaske: 2015 Recioto,...

Årgang: 2015
Slot: Monte del Fra
5 stjerner af Århus Update 6 stjerner i Den korte Avis Druerne (80% Corvina og Corvivnone, samt 20% Rondinella) er hentet fra parcellen "Scarnocchio" på skråningerne over byen Fumane. Her findes nogle af de ældste stokke på firmaets marker (ca. 60 år). Vinen dyrkes efter Pergola systemet, hvor vinplanterne danner et skyggende tag over druerne. Det giver noget nær perfekte betingelser for en lang og modningsfase og dermed flot aroma-opbygning i druerne. Druerne høstes typisk i midten af oktober, når de begynder at vise tegn på indtørring. Tørringen fortsættes så i særligt indrettede lokaler (samme sted som druerne til Amarone tørres). Tørringen slutter i januar, hvor druerne går i gæringskarret. Efter endt gæring har vinen lagret 18 måneder på fade af kirsebærtræ og slovensk eg. Mørk og saftig i duft og smag. Den dufter af jul. Mørke modne kirsebær, kardemomme og cacao-pulver. Smagen besidder en fantastisk balance mellem sødme, krydderier og friskhed. Det er kirsebær der dominerer i smag og eftersmag, med mokka/plumkage-twist. En lækker sag, der er velegnet til lidt tungere desserter. Fin til klassisk Ris a la mande med kirsebær-sovs. Alkohol: 14,5% Restsukker: 90 gr/ltr Syre: 6,3 gr/ltr
Pris 199,20 kr.

2016 Amarone della...

Årgang: 2016
Slot: Tenuta Lena di Mezzo/Monte del Fra
91 James Suckling 92 point i Wine Spectator Håndplukkede druer dyrket ved hjælp af det klassiske Pergola-system, hvor man tvinger planterne til at vokse så de danner et behageligt skyggefuldt "tag". På denne måde trækkes druernes modning i langdrag og der dannes flotte aromaer. Druerne er høstet og sorteret og har dernæst tilbragt 6-8 uger i tørrerum, så en del af vandet i druerne er fordampet og smagsintensiteten forøget. Vinen fremstår med stor kirsebærsødme, chokolade, smørkaramel samt varme krydderier i næsen. Smagen besidder enorm kompleksitet; lækker chokolade- og bærsødme der får flot modspil af god fast syre. Vinen er utroligt intens, men hviler godt i sig selv grundet det flot afbalancerede sødme/syre-forhold. Alkohol: 15%
Pris 255,20 kr.