Jul

Juleaften er ganske særlig

Der er noget ganske særligt over juleaften, og specielt maden bliver der kræset om, og sovsen bliver smagt til igen og igen - ligesom der kigges ind i ovnen til anden for den skal både have sprødt skind - men også være saftig. Der er mange ting at tænke på, men vi kan hjælpe dig med vinen, så du med sikkerhed ved at den passer til anden og ris a la manden.

ANDEN/FLÆSKESTEGEN:
På det traditionelle julebord bliver der ofte serveret and eller flæskesteg, hvor specielt anden hører ind under de mørke kødtyper. Men uanset og du vælger and eller flæskesteg, så er det tilbehøret, som skal have lov at bestemme vinen denne aften. For vinen skal kunne spille op til de søde brunkartofler og den syrlige rødkål, og vi anbefaler derfor en koncentreret frugtig vin, med en god portion krydderier og godt syre indhold.

De rødvine, som er vist her har lige præcis den kombination, der understøtter det sur/søde og den kraftige smag fra julemaden, så når du serverer vinen herunder er du sikker på at den er afstemt og passer til julemenuen.

PROPPERIET SERVERER JULEAFTEN TIL ANDEN: Epsilon

RIS A`LA MANDE:
I de fleste hjem juleaften stiger spændingen når ris á la manden kommer på bordet, og konkurrencen om at finde mandlen, hvor alle kneb gælder - sættes i gang.
Serverer du ris á la mande lavet på fløde med traditionel kirsebærsauce, vil vi uden tvivl serverer portvin til... eller ??
Når vi taler portvin har kært barn mange navne... for de fleste går efter en portvin, som i den grad spiller godt op til kirsebærsaucen. Men den portugisiske charmerende flaske laves mange andre steder i verden, men må så ikke kaldes portvin. Fx er vores kunders favorit Old Haysed fra Chambers. Det er også en portvin, men da den kommer fra Australien og ikke Portugal, ja, så må den ikke hedde portvin. Portvin eller ej - uden tvivl en vinder.

I portvins-kapløbet kan også italienerne være med for de har Recioto, og det er bestemt også en mulighed, som er lækker og understøtter kirsebærsaucen.

PROPPERIET SERVERER JULEAFTEN TIL RIS Á LA MANDE: Old Hayshed fra Champers

Der er 1 produkt.

Sorter efter:

Viser 1-1 af 1 element(er)

2016 Amarone della...

Årgang: 2016

Slot: Ottella

90 point i Wine Spectator Der var engang. Engang hvor producenterne i Valpolicella Classico kunne hævde, at alt hvad der lå udenfor deres område var ligegyldigt. Betingelserne for at producere stor vin i Valpolicella var kun til stede i "Classico" området - det oprindelige Valpolicella. Men uha, de skal stå tidligt op og sadle hesten i Classico-området hvis de skal følge med det der foregår i "det nye" Valpolicella. Et af de seneste bud på hvordan top Valpolicella skal smage finder vi nær byen Romagnano, i dalen nord for Verona. Her ligger vingården Ripa della Volta, som i 2013 blev erhvervet af huset Ottella, der normalt hører til i Lugana. Dette er således husets første årgang, og det lover godt for fremtiden. Vinen er produceret på druerne Corvina 70%, Corvinone 20%, samt de sidste 10% bestående af Oseleta,Spigamonte, Corbina, Turchetta. De særligt udvalgte druer har tørret fra høst i Oktober til Januar, for at koncentrere sukker og aroma i dem. Efter endt gæring har vinen tilbragt tre år dels på store slovenske egetræsfade og små franske egetræsfade. Dyb sødmefuld blomme/kirsebær-næse. Meget ren i sit udtryk. Forbavsende lidt tørret frugt. Lidt marcipan og vanille i næsen. Fed flæsket, kompleks og lækker i munden. Insisterende kirsebær og sund tannin. De søde elementer holdes fuldstændig i skak af den friske syre. Vinen er stadig meget ung, men en dekantering kan gøre meget ved den. Et vanvittigt produkt! Absolut top Amarone. Alkohol: 16% Restsukker: 7 gr/ltr Ekstrakt: 44 gr/ltr Syre 7 gr/ltr

499 kr.

Læs mere

Tilbage til toppen

Søg

Jul

2016 Amarone della...

vin

Min konto

Information

Sociale medier

Smileyordning

Jul

2016 Amarone della...

FÅ EN GRATIS FLASKE VIN