Domaine de la Métairie d´Alon

Domaine de la Métairie d´Alon

I 2015 opkøbte Laurent Delaunay en 25 hektar stor ejendom i højtliggende Limoux. Hans drøm om, at producere "Bourgogne" i Languedoc skulle have ny næring.
Og det må man i den grad sige den har fået. Ejendommen var i forvejen beplantet med Pinot Noir og Chardonnay vinstokke, så han overtog en ejendom, der kun ventede på, at en "Bourgogne-mand" skulle komme forbi.

Beliggende i det bjergrige område omkring landsbyen Magrie, mellem Limoux og Roquetaillade, i Languedoc's Haute Vallée de l'Aude, er stedet et af de køligste i Languedoc.
Læg til det den næringsfattige jord i bjergene, som giver lavt udbytte og sit helt eget "terroir". Ejendommen er som skabt til produktion af high-end Pinot Noir og Chardonnay vine. Alt er fremstillet af økologisk dyrkede, håndplukkede druer.

Der er 5 varer.

Viser 1-5 af 5 element(er)

Aktive filtre

  • -30%

2017 Pinot Noir "Le...

Årgang: 2017
Slot: Domaine de la Metairie d´Alon
Sølv Medalje Mundus Vini Biofach Bronze Medalje IWSC Bronze Medalje Decanter Laurent Delaunay har Bourgogne-rødder - og han har bestemt ikke vendt sine rødder ryggen, selvom hans vinproduktion i dag koncentrerer sig om Languedoc. Drømmen om, at producere Bourgogne-vin har han stadig. Og nu er det faktisk lykkedes ham at få drømmen opfyldt, - men i Languedoc. Med købet af Domaine de la Métairie d´Alon i Limoux, samt marker i højlandet omkring Limoux, så har han nu mulighed for at producere Chardonnay og Pinot Noir med en kølighed og en nerve som var det produceret længere mod nord. Druerne er knust og afstilket inden de kommer i store, åbne rustfrie stålkar, hvor de undergår en maceration i 2 uger efterfulgt af fermentering ved op til 23 grader. Omkring 60% af vinen er lagret i rustfrie ståltanke ved lave temperaturer i 9 måneder, mens de sidste 40% er lagret 6 måneder i brugte egefade. Lækker kølig Pinot-næse med masser af røde bær. Ribs, jordbær, kirsebær og let viol. Delikat og saftig mundfyldende frugtsmag, med finurligt krydderi og let pirrende bid i eftersmagen. Især i eftersmagen kommer der lidt fadnoter, - mokka og peber. Let struktur, men alligevel kødfuld vin. Kan fint ledsage et stykke vildt. Alkohol: 13,5%
Normalpris 159,20 kr. -30% Pris 111,44 kr.
  • -30%

2015 Pinot Noir "La...

Årgang: 2015
Slot: Domaine de la Metairie d´Alon
5 stjerner på Flaskehalsen.nu "Det er en noget sydligere Pinot Noir, end de fleste franske, vi smager, og det sætter sit præg på smagen også. For ligesom der er mere pondus i kuløren, så er smagen også væsentligt mere fyldig og kraftfuld, men uden at det går ud over den lange og saftige eftersmag." 91 point på Vinbladet.dk " Meget kølig, ren duft, kalkagtig med sommerens lyse bær. Rank struktur, stram, lineær med ren eftersmag med frisk frugt, mineralsk med markeret syre. Meget kølig Pinot Noir, virker endnu meget lukket." Laurent Delaunay har Bourgogne-rødder - og han har bestemt ikke vendt sine rødder ryggen, selvom hans vinproduktion i dag koncentrerer sig om Languedoc. Drømmen om, at producere Bourgogne-vin har han stadig. Og nu er det faktisk lykkedes ham at få drømmen opfyldt, - men i Languedoc. Med købet af Domaine de la Métairie d´Alon i Limoux, samt marker i højlandet omkring Limoux, så har han nu mulighed for at producere Chardonnay og Pinot Noir med en kølighed og en nerve som var det produceret længere mod nord.  La Métairie stammer fra Domainet´s højest beliggende mark i 414 meters højde. På grund af højden nyder druerne godt af friske nattemperaturer og varme solrige dage . Vinen gæres i 5000 liter store trækar i det man i huset kalder"lasagne-stil" hele hvor hele klaser og most fra kværnen fyldes i fadet på skift. Massen udsættes for en kold forgæring hvor temperaturen i fadet holdes omkring 18 grader i 3 til 4 dage. Dernæst øges temperaturen langsomt til 25 grader. Et par korte pumpe-overs  når gæringen er halvvejs. Efter endt gæring hviler vinen på skallerne i 3-4 dage, dernæst fyldes al free-run juice på egetræsfade for at lagre og gennemgå malolaktisk gæring. Pres-vinen holdes adskilt til det endelige blend sættes sammen. Vinen hviler på træfade i 9 måneder. 10% af egetræsfadene fornys hvert år.  Vinen dufter af roser, blommekompot, tørret figen, knust sort peber og mokka. Saftig og fyldig i munden, men med en let struktur. Frugtsødmen overtages langsomt af et pirrende syrligt bid. Eftersmag med chokolade og røg. En flot Pinot Noir, der er domineret af tørret frugt og mørke aromaer. Vil være en fortræffelig vin til vildt. Alkohol: 13,5%
Normalpris 215,20 kr. -30% Pris 150,64 kr.

2016 Pinot Noir Rosé "Le...

Årgang: 2016
Slot: Domaine de la Metairie d´Alon
Laurent Delaunay har Bourgogne-rødder - og han har bestemt ikke vendt sine rødder ryggen, selvom hans vinproduktion i dag koncentrerer sig om Languedoc. Drømmen om, at producere Bourgogne-vin har han stadig. Og nu er det faktisk lykkedes ham at få drømmen opfyldt, - men i Languedoc. Med købet af Domaine de la Métairie d´Alon i Limoux, samt marker i højlandet omkring Limoux, så har han nu mulighed for at producere Chardonnay og Pinot Noir med en kølighed og en nerve som var det produceret længere mod nord.  Denne rosé er produceret af Pinot Noir med kort skindkontakt. Efter endt gæring har vinen hvilet 8 måneder på gær-resterne. Produceret uden malolaktisk gæring, for at bevare friskhed og nerve. Lys laksefarvet rosé. Man bliver udsat for et bedrag af sine sanser her. Det ser så lyst ud, men dufter så mørkt. Det dufter udtalt af blåbær, med præg af havvand og røg, som sad man ved et røgeri i Skagen havn. Rank og frisk i munden, igen med et præg af mørke bær, men med stor lethed og en finesse. Frisk og citrus-drevet eftersmag. Lækker vin til en eftermiddag på en solbeskinnet terrasse.  Alkohol: 13,5%
Pris 151,20 kr.

2017 Le Palajo, Limoux,...

Årgang: 2017
Slot: Domaine de la Metairie d´Alon
93 point på Vinbladet.dk Peter Winding skriver: "Stor, kompleks, mineralsk duft, meget elegant duft, kalkholdig, fersken, abrikos, hvide blomster, fine nuancer fra fad. Meget fyldig, cremet, mættet med frugt, elegant, lang, lang cremet eftersmag med fin syre." 5½ stjerner på Houlbergs Vinblog " Røget, olieret, blomstret fedme … Chardonnay, here we come. Frugten er en kende tropisk, fersken, appelsin og ananas, og man fornemmer også pænt med træ med en let vanilje. Der er også noget kalk eller kridt, mineraler og noget fint, sart over vinen. I munden er vinen også ganske delikat og sådan en smule forfinet på en eller anden måde. Det er ikke en hvid danser, som praler, men som elegant - blødt - cremet - fint - sart - snurrer rundt i dansen med en gennemgående syre … lidt moden i udtrykket og klart med burgundiske referencer." Chardonnay fra Limoux skal ved lov, gæres på egetræ for at bære betegnelsen AOC Limoux. Det gør naturligvis, at en Chardonnay fra Limoux altid vil have fad-præg, men lad det være sagt med det samme. Fadpræget er flot styret i denne udgave og bliver aldrig for meget. Druerne til vinen er dyrket på marken Le Palajo i 280 meters højde. Jordbunden er her sandet og kalkholdig og fortræffelig til netop Chardonnay. Marken er direkte sydvendt. Drueklaserne er kølet ned og dernæst presset hele. Denne teknik er kendt fra Champagne og anvendes for at undgå for lang skindkontakt og for mange bitterstoffer i den most, der sendes til gæring. Mosten er gæret på naturgær i egetræ hvoraf 50% var nye og 50% 1-3 år gamle . Efter endt gæring har vinen hvilet på gærresterne i 8 måneder. 20% af vinen har gennemgået malolaktisk gæring. Vinen smager fantastisk. Her er fenikel, fersken og pocorn i næsen. Cremet fylde i munden, men samtidig med flot syre, der er så præcist afstemt, at vinen fremstår frisk, rank og pirrende. Masser af urter og pirrende mineralitet i eftersmagen. Hvis det smager af Bourgogne, så er det stor Bourgogne! Det er en af den slags hvidvine man godt må hælde på karaffel. De mange smagsindtryk forener sig flot, når vinen får lidt luft. Alkohol: 14%
Pris 215,20 kr.

Domaine de la Metairie...

Årgang:
Slot: Domaine de la Metairie d´Alon
Tre sprøde Languedoc-vine dyrket og produceret i det kølige højland i Limoux-området. Vinene er økologisk certificerede.  
Pris 453,60 kr.