Naturvin

Naturvin

I en tid hvor stort set alle vinområder i denne verden har mulighed for at benytte moderne teknikker og kan producere friske og rent smagende vine til næsten ingen penge, så er der en undergrund der udfordrer og går i modsat retning. Flere og flere vender ryggen til teknologi og producerer vin efter "hands off" princippet - et princip hvor man skal manipulere så lidt som muligt med produktet og lade naturen gå sin gang, - et produkt der også kaldes naturvin. Og nej, de fylder ikke meget i det samlede billede endnu. Men i modsætning til mange andre, så tror vi at bølgen vil fortsætte. Herunder ser du hvorfor. Fantastiske vine, som du bør smage før du bortdømmer kategorien.

Der er 4 varer.

Viser 1-4 af 4 element(er)

Aktive filtre

  • Region: Lugana, Veneto/Lombardiet
  • Region: Sicilien

2020 Back to silence,...

Årgang: 2020
Slot: Ottella
Ottella´s vinmager vil også være med på "naturvins-dillen". Denne vin er produceret uden brug af tekniske hjælpemidler og tilsætnings-stoffer, - deraf navnet "Back to Silence". Der er ingen larm fra presse eller pumper når den produceres. Vinen er produceret uden brug af svovl, gæret på naturgær i en ler-amphora. De hvide Turbiana-druer har macereret både før og efter gæring, hvilket vil sige, at mosten/vinen har trukket farve og garvesyre af drueskindet. Garvesyren er denne vins eneste våben mod iltning, da den jo ikke er konserveret med svovl. Vinen dufter af fuldmodne røde æbler, kvæde, ovemoden banan og har en let røget karakter. Smagen er cremet og sødmefuld, igen er det røde æbler der dominerer. Vinen fornemmes utroligt behagelig på tungen. Man mærker hverken den lidt bitre tannin eller de 13,5% alkohol. Den er blid, blød og sødmefuld. En flot vin til en tærte eller et ostebord. Alkohol: 13,5% 
Pris 180,00 kr.

2016 SRC Etna Rosso

Årgang: 2016
Slot: SRC
93+ på The Wine Front "Sniffs of ash, smoke, coffee grounds, red cherry and clove, wild alpine herbs, fresh cherry juice and pomegranate. Tannins are thunderous yet succulent, the wine is medium weight, ash-hewn and volcanic, set from the start in a web of dustiness, finishes with a licking-pumice like finish. Brooding fruit, yet lift with wild fennel and wild mint in detail. Fantastic."  92 point i Din Vinguide 5 stjerner på Gastromand.dk " Nerello dufter som en blanding af pinot noir og messinglysestage, der gør den her også, iblandet lidt Blue Jeans lakridser og lavendelsæbe. I like. Munden er juicy ”som fan” med lige dele herlig tannisk tørhed og syre." Naturvin fra Etna produceret i samarbejde med belgieren Frank Cornelissen, der er lidt af en kult-figur indenfor naturvin. Vinen er produceret på druen Nerello Mascalese i 600 meters højde i den mineralholdige vulkanske jord. Naturligvis gæret på naturgær, lagring på ler amporaer, ingen filtrering og uden tilsætning af svovl. Alt er foregået med så lille indgriben i naturens gang som muligt. Højdemeterne på Etna gør, at druerne får masser af sol og varme i dagtimerne, men her bliver koldt om natten. Det er med til at bevare en fantastisk flot syre, som giver flot modspil til sødmen i vinen. Når man stikker næsen i glasset er man ikke i tvivl om, at vinen er dyrket et varmt sted, men den sprællevende syre i munden gør, at oplevelsen bliver let og lækker. Her er søde kirsebær i overflod, kardemomme og kanel. Munden smøres i sødmefuld frugt og sund frisk tannin, som bløder op i glasset. Fast bid i eftersmagen med køligt vulkansk krydderi. Alkohol: 14% 
Pris 199,00 kr.

2014 SRC Rivaggi, Etna Rosso

Årgang: 2014
Slot: SRC
95 point på The Wine Front 91 point i Din Vinguide Naturvin fra Etna produceret i samarbejde med belgieren Frank Cornelissen, der er lidt af en kult-figur indenfor naturvin. Vinen er produceret på druen 80% Nerello Mascalese og 20% Grenache i hele 970 meters højde i den mineralholdige vulkanske jord. Naturligvis gæret på naturgær, lagring på ler amporaer, ingen filtrering og uden tilsætning af svovl. Alt er foregået med så lille indgriben i naturens gang som muligt. Højdemeterne på Etna gør, at druerne får masser af sol og varme i dagtimerne, men her bliver koldt om natten. Det er med til at bevare en fantastisk flot syre, som giver flot modspil til sødmen i vinen. Når man stikker næsen i glasset er man ikke i tvivl om, at vinen er dyrket et varmt sted, men den sprællevende syre i munden gør, at oplevelsen bliver let og lækker.  Et sandt bombardement af indtryk møder en når man stikker næsen i glasset. Her er jordbærkompot, kirsebær, læder, jord, støv, chokolade og sød lakrids. Delikat og sødmefuld i munden med fast tanninbid. Smuk balance der forener frugtig balsamisk sødme med frisk syre. Saftige kirsebær dvæler på tungen i eftersmagen.  Alkohol: 14%
Pris 279,00 kr.

2014 SRC Alberello, Etna Rosso

Årgang: 2014
Slot: SRC
6 stjerner på Winelab.dk "Dyb, parfumeret duft af fugtig skovbund, brombær og kanelstænger. Fløjlsblød mundfornemmelse. Afsindigt godt struktureret og balanceret. Dyb, mørk frugt med engelsk lakrids. Også eftersmagen er pakket med lakrids og blå violer. Jeg er forført, big time…det er stor vin, som vil være taknemmelig for lidt luft inden servering."  94 point i Din Vinguide 93 point på The Wine Front Naturvin fra Etna produceret i samarbejde med belgieren Frank Cornelissen, der er lidt af en kult-figur indenfor naturvin. Vinen er produceret på druen Nerello Mascalese i 600 meters højde i den mineralholdige vulkanske jord. Naturligvis gæret på naturgær, lagring på ler amporaer, ingen filtrering og uden tilsætning af svovl. Alt er foregået med så lille indgriben i naturens gang som muligt. Højdemeterne på Etna gør, at druerne får masser af sol og varme i dagtimerne, men her bliver koldt om natten. Det er med til at bevare en fantastisk flot syre, som giver flot modspil til sødmen i vinen. Når man stikker næsen i glasset er man ikke i tvivl om, at vinen er dyrket et varmt sted, men den sprællevende syre i munden gør, at oplevelsen bliver let og lækker.  Storladen saftig kirsebærnæse, med varme krydderier, læder og lakrids. Saftig og sødmefuld i munden, med tørt tanninbid, der bidrager til flot balance. Finish med prirrende krydderi. Vinen er nærmest Grenache-agtig. Lys og let der den ud, men byder ind med fantastisk smagsintensitet.  Alkohol: 14%
Pris 279,00 kr.