Cignozza

Azienda Agricole Cignozza
 
Roberto del Buono fra Azienda Agricole Cignozza er en af dem, der holder stædigt fast i forfædrenes måde at producere Chianti på. Roberto anvender druerne Sangiovese, Canaiolo og Mammolo til sine vine. Begge sidstnævnte druer er efterhånden sjældne i området, men er altså et levn fra fordums tid, og er helt klart medvirkende til, at gøre Roberto´s vine ærke-klassiske. De smager som god Chianti gjorde for 50 år siden. Nyt fad er heller ikke et tema i Roberto´s kælder. Nye fade griber forstyrrende ind i de nuancer som druerne har med fra marken. Roberto anvender gamle 300 liters træfade idet fadet blot skal medvirke til at ilte og blødgøre vinene, samt tilføje de aromaer som kommer af alder og iltning.
 
Azienda Agricole Cignozza er beliggende i den sydligste del af Chianti-området. Den del som grænser op til Vino Nobile di Montepulciano og det bærer vinene da også præg af. De er dybere både i farve og smagsnuancer end de vine, der produceres længere nordpå i Chianti-distriktet.
 

Der er 3 varer.

Viser 1-3 af 3 element(er)

Aktive filtre

  • -33%

2014 Chianti Riserva, La...

Årgang: 2014
Slot: Cignozza
Lækker Chianti, der er tro mod sin oprindelse. For det første er vinen produceret på druer der kan dateres langt tilbage i områdets historie; 85% Sangiovese, 10% Cannaiolo og 5% Mammolo. For det andet har vinen "stresset af" og udviklet sig 15 måneder på gamle 300 liters træfade inden aftapning. Vinen dufter af saftige røde bær, jordbær, kirsebær og brombær. Læg dertil friskmalet kaffe og roser. Delikat kirsebær i munden, der ledsgaes af frisk syre, og lidt sur/sød blomme. Dvælende bid i eftersmagen med peber og engelsk lakrids. Elegant vin nu, men stadig meget ung. Bør dekanteres inden den drikkes, eller gemmes i kælderen i 3-4 år. Alkohol: 14%
Normalpris 206,96 SEK. -33% Pris 138,66 SEK.

2019 Chianti Colli Senesi ,...

Årgang: 2019
Slot: Cignozza
Lækker Chianti, der er tro mod sin oprindelse. For det første er vinen produceret på druer der kan dateres langt tilbage i områdets historie; 85% Sangiovese, 10% Cannaiolo og 5% Mammolo. For det andet har vinen "stresset af" og udviklet sig på gamle 500 liters træfade i et år inden aftapning. Mørke modne kirsebær, moreller, bålrøg og chokolade i duften. Mørk, tæt og intens i munden. Tanninen bider godt fra sig. Eftersmagen er tør og fast med let lakrids præg. En super-lækker og næsten nostalgi-fremkaldene vin. Noget nær perfekt vin til braisseret kalve- eller svine-kød. Stadig meget ung, vil udvikle sig og modnes de næste 5 år, men kan sagtens gemmes i kælderen endu længere. Alkohol: 13,5%
Pris 154,96 SEK.

2019 Rosso dei Poggi,...

Årgang: 2019
Slot: Cignozza
Herlig toscaner fra vores Chianti-producent. Vinen er sat sammen af 90% Sangiovese og 10% Cabernet Sauvignon. Diskret kirsebær, orangeskal, læder og roser i duften. Old School velkomponeret Sangiovese. Blød og saftig i munden, med flot frisk syre, der bider med lækre krydderier i eftersmagen. Den smager som bløde kys. Lækker vin til pastaretter, svine- eller kalvekød. Alkohol: 13,5%
Pris 123,76 SEK.